Om 'n lekker resep vir varkvleis op te tel, kan baie problematies wees. Daar is een hoofrede: die borstas is 'n vetterige deel van die karkas en vereis dus 'n lang voorbereiding vir eenvormige vulling en smaak. Ons het besluit om dadelik 'n paar van die interessantste maniere van kook te deel.
Varkenspek in die oond - resep
Varkbroodjie word perfek gekombineer met enige groentegarnering, veral as dit in 'n vernisglas gegiet word uit 'n mengsel van ahornsiroop en soja. So 'n eenvoudige gereg is ten volle waardige plek op die feestafel.
Die hoofkenmerk van die borstas is die teenwoordigheid van 'n taamlik digte vel, wat aanbeveel word om droog te word totdat dit gebak is wanneer dit gebak word. Om 'n knapperige en geroosterde vel te bereik, kan jy, as jy dit met 'n klein hoeveelheid groot sout vryf voor dit gaar is, dit sout is wat oortollige vog uitdroog.
bestanddele:
- varkvleis - 1,3 kg;
- heuning - 45 ml;
- Sojasaus - 55 ml.
voorbereiding
Vryf die vel op die brisket en sout die vleis self, sodat die stuk so versigtig en eweredig as moontlik gesout word. Laat dit in die yskas lê vir die aand voor die kook. Na sout uit, gooi 'n stukkie borsel met vet af, bedek die stuk met foelie en laat dit vir 150 minute by 150 grade bak. Daarna, verwyder die foelie en sny die borsstuk sny dwars. Laat die vleis reeds vir 200 uur teen 200 grade om die oorblywende vet te verhit. Giet dan 'n stukkie heuning en sojamengsel, en laat die soetgesoute kors gekarameliseer word.
Rol van varkvleis - resep in oond
bestanddele:
- wortels - 155 g;
- aartappels - 340 g;
- varkvleis - 1,6 kg;
- meel - 45 g;
- ui - 135 g;
- knoffel - 3 tande;
- tamatiepasta - 175 g;
- beesbouillon - 260 ml;
- laurierblare - 2 stukke;
- takkies tiemie - 10 stuks.
voorbereiding
Stuk varkvleisbroodjies sout met sout en rol in 'n rol. Sit die rol vas met 'n kulinêre draad, rol dit in meel en bruin in 'n brazier op hoë hitte. Wanneer die vleis klaar is, sit dit op 'n bord en spat die olie in die brazier en bak dit stukkies groente: aartappels, wortels, uie. Trek uiteindelik die knoffel, en na meng - laurier en tiemie. Giet al die mengsel van sous met tamatiepasta en braai die brisket na die skottel. Tumite alles vir een en 'n half uur teen 150 grade.
Varkbroodjie gekook in ui skil - resep
Kook 'n spek in 'n ui skil is dalk een van die eenvoudigste maniere om dit te berei. Vleis kry uiteindelik gerookte voorkoms, en die kookproses terwyl dit nie so arbeidsintensief is as die rook self nie.
bestanddele:
- vark (brisket) - 1,1 kg;
- uiehappies - 3 items;
- suiker - 35 g;
- koljander - 1 teelepel;
- knoffel tande - 3 stukke;
- sout - 195 g;
- blare van laurier - 3 stuks.
voorbereiding
Vul met waterdeelgerei en sit dit in laurier met ui-skulp en sny dit in kroonblare
So 'n eenvoudige resep vir plukvleisbrisket gee 'n wonderlike uitslag: by die uitgang verkry die vleis 'n aangename bruin kleure, kenmerkend van vleis wat onderhewig is aan rook. Terselfdertyd word al die smaak en aromatiese eienskappe van vark bewaar.