Veral vir die bewonderaars van mossels het ons ongewone resepte vir die voorbereiding van skulpvis opgedoen, wat selfs op die skouer sal wees, selfs tot die beste kundiges.
Gemarineerde Mossels - Resep
Mossels, gemarineerde op Spaanse maniere, sal 'n goeie maatskappy skuld maak as jy hulle op roosterbrood of as deel van 'n eenvoudige groen slaai bedien. Vir hierdie gereg is dit raadsaam om vars skulpvis te gebruik, aangesien die konsekwentheid en geur van die bevrore produk nie geskik is vir marinering nie.
bestanddele:
- Mossels geskil - 980 g;
- olyfolie - 15 ml;
- Rooi Ui - 45 g;
- wortels - 25 g;
- vars roosmaryn, tiemie - 1 teelepel elk;
- Knoffel (gekap) - 1 eetlepel. lepel;
- groen uie - 3 vere;
- lemoenskil - 1 teelepel;
- paprika - 1/4 teelepel.
- wynasyn - 65 ml;
- pietersieliegroente vir bediening.
voorbereiding
Om varsmossels skoon te maak van skulpe, moet hulle deeglik gewas word, en dan vir 'n halfuur in kokende water laat sak. Gesuiwerde weekdiere word afgekoel voordat dit gepluk word.
Vir die marinade is dit nodig om die gekapte uie en wortels te red sodat die skerp smaak van die groente nie die mollusks onderbreek nie. Aan die einde van die braai word asyn by die groente, paprika, sitrus skil en kruie bygevoeg. Nadat jy die marinade afgekoel het, dompel die mossels daarin en laat dit vir 'n uur in die koue. Bedien die skulpvis met pietersielie.
Die resep vir mossels in skulpe in suurroom
Nie elke seekos gaan goed met suur-melk-souse nie, maar mossels is 'n uitsondering. Met 'n delikate smaak het hulle perfek saam met souse van suurroom of room, wat net hul sagtheid beklemtoon.
bestanddele:
- botter - 10 g;
- sjalot - 3 stukke;
- knoffel tande - 3 stukke;
- sap ½ suurlemoensap;
- witwyn - 115 ml;
- suurroom - 135 g;
- handjievol groen koljander;
- kersies - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Smelt die botter, gebruik dit om die gekapte sjaloties te braai. Wanneer die uie sag is, voeg dit met gekapte knoffel by en haal alles met suurlemoensap en witwyn na 'n halfuur. Verminder die hitte, sit die suurroom en, na versigtige vermenging, sit gereedgemaakte mosselsous reg in die wasbak. Bedek die kom met mossels en laat die mossels heeltemal oop wees. Voeg die voltooide bak met kruie en gekapte kappies by.
Resep vir bevrore, geskilde mossels met pasta
bestanddele:
- spaghetti - 185 g;
- Tomatensous - 310 g;
- knoffel tande - 3 stukke;
- witwyn - 115 ml;
- tamaties ingemaakte - 540 g;
- 'n knippie suiker;
- pietersieliegroen;
- Mossels geskil - 290 g.
voorbereiding
Sit spaghetti om te kook. Gedurende hierdie tyd op die volgende brander in 'n kastrol meng tamatiesous met ingemaakte tamaties en voeg knoffel by die mengsel. Wanneer die sous kook, gooi die wit wyn in en versterk die hitte. Laat die sous verdik met konstante kook, en geur dit dan met suiker en sout. Plaas die mossels in die sous, bedek en laat dit vir 'n paar minute. Meng die voorbereide sous met gekookte spaghetti en dien dadelik.
Gebraaide mossels - kook resepte
bestanddele:
- Mossels - 1,1 kg;
- meel - 115 g;
- Stysel 45 g;
- knoffel tande - 6 stuks.
- 'n knippie cayennepeper;
- olie vir diepbraai.
voorbereiding
Mossels vul 'n kwart koppie kokende water en plaas oor die vuur. Kook die skulpvis totdat hul skulpe oopgaan, dan afkoel en verwyder dit van die skulpe. Meng mossels met gekapte knoffel.
Meng die stysel tesame met meel en cayennepeper. Rol die mossels in die gevolgde gepaneerde en dip in die voorverhitte olie. Braai tot ligbruin.