Waarskynlik sal jy verbaas wees om te leer dat een van die gewildste somer groente - courgette, jy kan selfs in rou vorm eet. Daarbenewens het rou courgette 'n onopvallende en baie aangename smaak, 'n interessante tekstuur, maklik verteer en gee jou veel meer as hul eie voordeel, eerder as na hittebehandeling.
Salade van rou courgette - resep
bestanddele:
- courgette - 470 g;
- gekookte kikkererwten - 1 1/2 st.
- Pers Ui - 35 g;
- Soetrissie - 70 g;
- knoffel tande - 2 stukke;
- suurlemoensap - 30 ml;
- Balsamiese Asyn - 30 ml;
- vars kruie (munt, basiliekruid, oregano).
voorbereiding
Soet violet uie en paprika sny dun halfsirkels, en courgette - halfsirkels. Meng die voorbereide groente met gekookte kikkererwortels, sit dit in 'n slaaisous saam met vars kruie. Berei 'n eenvoudige kleed uit gekapte knoffel, suurlemoensap en balsamiek. Vir smaak en sagtheid in suur sous kan jy 'n bietjie olie gooi. Gereelde salade kan onmiddellik bemonster word, maar dit is beter om dit minstens 6 uur voor te berei, sodat die groente met sous geweek en effens gemarineer word.
Salade van jong rou courgette
bestanddele:
- Jong Courgette - 120 g;
- Jong wortels - 120 g;
- 'n handvol boontjiespruitjies;
- perskool - 140 g;
- vere van groen uie - 3 stukke;
- groen vars pietersielie;
- 1/2 suurlemoensap;
- Sojasaus - 10 ml;
- groente-olie - 15 ml;
- knoffelhuisies - 1 pers.
voorbereiding
Sny die pampoen en wortels met dun strooitjies, meng die groente met die gekapte koolblare en boontjiespitte. Vul die vars mengsel in met kruie en begin aanvulling. Vars die suurlemoensap met sojasous, gekapte knoffeldeeg en groente-olie. Giet die slaaislaai en dien dit dadelik.
Ryp soutwortelslaai met heuning
bestanddele:
- courgette - 360 g;
- Kersietamaties - 2 handvol;
- radys - 70 g;
- 'n klomp basiliekruidblare;
- wynasyn - 15 ml;
- Dijon mosterd - 10 g;
- heuning - 5 g;
- suurlemoensap - 15 ml;
- olyfolie - 30 ml.
voorbereiding
Courgette sny dun stroke saam om 'n lang noodle te kry. Strooi die pampoennutels met sout en laat dit vir 'n halfuur om die groente vry te laat. Knip die noedels en sit dit in 'n slaaisous saam met die helfte kersietamaties en dun sirkels radijs. Vul groente in met basiliekruidblare en begin vul. Vir die brandstof meng die suurlemoensap met olyfolie, heuning en mosterd - dit is reg! Vul die gereg op en bewonder die somer op 'n bord.
Rys courgette slaai met Koreaanse wortels en hoender
bestanddele:
- Courgettes - 210 g;
- wortels Koreaans - 80 g;
- rooi kool - 90 g;
- 'n handvol boontjiespruitjies;
- soetpeper - 60 g;
- vars komkommer - 90 g;
- vere van groen uie, koljanderblare - om te proe;
- knoffel tande - 2 stukke;
- Grondboontjiebotterolie - 70 g;
- Sojasaus - 60 ml;
- water 60 ml;
- esdoornstroop - 60 ml;
- Limoen sap - 55 ml;
- gerasperde gemmer - 1 teelepel.
voorbereiding
Vryf courgette en vars komkommer uit, sny die groente uit oormaat vog en meng dit met Koreaanse wortels, halwe ringe soetrissie en groen. Klits grondboontjiebotter met water- en esdoornstroop. Vul die sous saam met gemmer, limoen sap en knoffelpasta. Geur die gereg, meng en smaak.
Rou salade met komkommer
bestanddele:
- courgette - 120 g;
- tamatie - 80 g;
- vars komkommer - 80 g;
- Griekse jogurt - 40 g;
- suurlemoensap - 15 ml;
- vars venkel - 1 teelepel;
- knoffelbiesies;
- Grond komyn en koljander - deur knippie.
voorbereiding
Sny die komkommer en squash langs 'n dun stroke om 'n groentepakkie te maak. Voeg die tamaties by. Vir die hervulling, kombineer die jogurt met suurlemoensap, dille, gekapte knoffel, komyn en koljander. Geur die slaai met yoghurtsaus en bedien.