Vark is nie net 'n wonderlike basis vir shish kebab en kotelette. Wanneer dit goed gekook word, sal hierdie vleis in die mond smelt, selfs na die gewone braai in 'n braaipan. Ons bestee hierdie materiaal aan die subtiliteite van hoe om vleis in 'n braaipan op verskillende maniere te braai.
Hoe om varkvleis met uie in 'n braaipan te bak?
'N Gewone stukkie varkvleis met ui gebraai het lankal verrassend vir enigiemand, of dit chapades gekook is in Asiatiese styl en bedien word met die oorspronklike bykos van perskes en gekarameliseerde uie.
Die smaak van vleis in hierdie eenvoudige resep sal 'n mengsel van vyf speserye wat van China af kom, byvoeg, jy kan dit regmaak of jouself meng.
bestanddele:
- varkvleispotte - 630 g;
- 'n mengsel van vyf speserye - 5 g;
- perskes - 4 stuks.
- ui - 135 g;
- suiker - 5 g.
voorbereiding
Verdeel die uie in ringe van medium dikte en braai in lae hitte tot karamelisasie. Vors die perskes in skywe, strooi die suiker, strooi olie en sit uie. Wanneer die perskes versag, maar nie hul vorm verloor nie, verwyder die uithoek uit die vuur.
Kap die vark met sout en Sjinese mengsel van vyf speserye. Plaas die vleis op 'n goed verhitte braaipan en laat die stukkies vir 3 minute oor medium hitte bak. Laat die vleis rus voordat dit gesny word, en dien dan met 'n voorheen voorbereide ui-perske garneer.
Hoe lekker is dit vleis in 'n pan met stukkies stukkies?
In die konteks van 'n ander interessante Oosterse resep, is dit veronderstel om stukkies varkvleis in 'n glasuur wat ons bekend ken, te rooster, bestaande uit 'n mengsel van soja en heuning - 'n wen-wen-opsie.
bestanddele:
- Varkvleis - 980 g;
- heuning - 45 ml;
- water - 15 ml;
- Sojasaus - 15 ml;
- gedroogde knoffelknippie;
- Vissous - 5 ml.
voorbereiding
Spesiale geheime oor hoe om varkvleis te maak om dit sag te maak - nee. Dit is genoeg om vleis met lae vetinhoud te kies, verdeel dit in gelyke dele van medium grootte en moenie dit oordoen met die temperatuur en kooktyd nie.
Sny die varkvleis in, laat dit braai in 'n goed-warm kastrol of wok, met 'n oorvloed botter. Terwyl die stukke bruin is, gryp die versiersel. Meng heuning met water, soja en sous, voeg die gedroogde knoffel by en gooi die stukkies vleis in die mengsel, wanneer laasgenoemde goue word. Verminder die hitte en laat die sous verdik, en die vleis word vir 3 minute meer gereed.
Hoe lekker kan 'n varkbiefstuk in 'n braaipan bak?
Vark is lief vir soetaanvullings. Soos laasgenoemde kan handel nie net garneer of sous nie, maar ook 'n glans, soos die een wat ons die vleis in hierdie resep sal bedek.
bestanddele:
- Dijon Mosterd - 35 g;
- Graan Mosterd - 10 g;
- treacle - 45 ml;
- rum - 25 ml;
- Steaks van vark - 1 kg.
voorbereiding
Sny die vleis in steaks 'n paar sentimeter dik. Sit die vleis op 'n goed verhitte en geoliede braaipan en braai vir 4 minute aan elke kant. Terwyl die vleis gereed is, berei 'n mengsel voor vir die glans, wat beide soorte mosterd met melasse en rum kombineer. Smeer die resulterende glansstuk en hou dit vir nog 'n halfuur aan elke kant in 'n braaipan. Bedek die finale biefstuk met foelie en laat vir 5 minute rus.
Hoe korrek kan jy koekies van vark in 'n braaipan bak?
bestanddele:
- karbonade van vark - 740 g;
- Broodkrummels - 75 g;
- meel - 45 g;
- eiers - 2 stukke;
- Gedroogde tiemie - 'n knippie.
voorbereiding
Sny die varkpulp en klop elkeen van die stukkies. Smeer die vleis en geur met tiemie, rol die stukkies in die meel en doop dit in die geklitste eier. Sprinkel elk van die gekapte broodkrummels, stuur dan die gebraaide olie in die voorverhitte olie tot sag.