Die hele konsep van rosbief van varkvleis is 'n volledige absurditeit, aangesien die naam van 'n klassieke Britse gereg wat uit moedertaal vertaal word, beteken "gebakte beesvleis". Nietemin, ver van Engeland, kan rosbiefs enige bak in die oondvleis genoem word. Ons gaan vark gaan kook.
Gebraaide beesvleis van varkvleis
Hierdie eenvoudige rosbief van varkvleis is merkwaardig vir sy "suiwer" smaak. Daar is geen kruie kruie en speserye wat die hele smaak van vleis verstop nie. Slegs klassieke kombinasies wat vleis smaak toelaat om na vore te kom.
bestanddele:
- Varkenshaas - 600 g;
- blare van vars tiemie - 1 eetlepel. lepel;
- gerasperde gemmer - 1 teelepel;
- olyfolie;
- gemaalde peper, sout.
voorbereiding
Die bak word in die sentrale kompartement van die oond geplaas, en die temperatuur word tot 'n punt van 230 grade gebring. Sny, vryf nie met olie nie, sowel as sout, gerasperde gemmer en peper. Sny die blare van tiemies ewekansig en rol 'n vleislepel in hulle.
Ons sit die vleis klaar vir 18 minute, draai dan die rooster aan en laat die vark vir nog 'n paar minute bruin. Voordat dit gesny word, moet die lepel toegelaat word om vir 15 minute te rus.
Resep vir gebraaide vleis van varkvleis met garnering en sous
bestanddele:
Vir vleis:
- Groot Knoffelhuisies - 4 stuks.
- blare van roosmaryn - 1 1 eetlepels. lepels;
- venkel sade - 3 teelepels;
- vark (scapula op die been) - 2 kg;
- aartappels - 1 kg;
- vinkelbolle - 1 kg;
- Suurlemoenskil - 1 teelepel;
- suurlemoensap - 65 ml.
Vir sous:
- meel - 15 g;
- wit droë wyn - 50 ml;
- groentebouillon - 250 ml.
voorbereiding
Voordat jy rosbief van varkvleis gaarmaak, stel die temperatuur van die oond 250 grade. In die stoep vryf knoffel, roosmaryn, venkel sade met 2 eetlepels olie. Die gevolglike pasta word gekruid met sout en peper.
Ons vryf die vleis met 'n geurige massa sonder om die vel te raak. Vou die skouerblad met 'n rol en maak dit reg
Ons versprei die groente om die bakvleis, verlaag die temperatuur tot 190 grade en wag vir 1 uur 10 minute. Moenie vergeet om die groente elke 15 minute te meng nie. Gereed vleis en groente, ons skuif na 'n skottel en voeg vet- en vleissap by die bakplaat met wyn by, voeg meel en sous by. Sodra die sous verdik - dien ons aan die tafel. Terloops, voor die bediening, moet die vleis vir ongeveer 15 minute in die hitte staan.