Gaste deeg word tereg beskou as optimaal vir pizza . Die produk op sy basis blyk sag, sag en lugagtig. En sy prag kan aangepas word deur die dikte van die rollende werkstuk.
Ons bied resepte vir die voorbereiding van 'n vinnige gistdeeg vir pizza op melk met eiers of net op die water. Albei opsies het hul voordele, en jy kan hulle slegs evalueer deur eksperimenteer deur pizza by die huis te maak op so 'n toets, gemaak met aanbevelings in die resepte hieronder.
Eenvoudige vinnige gisdeeg vir pizza - resep vir melk
bestanddele:
- koringmeel - 425 g;
- een hoenderier;
- groente-olie-verfynde - 55 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 35 g;
- vars gedrukte gis - 25-30 g;
- sout - 5 g;
- melk - 240 ml.
voorbereiding
Ons begin met die proses om 'n vinnige deeg vir pizza te maak met die feit dat ons die gedrukte gis in warm melk oplos. Vryf daarna die eier uit met suiker en sout en spuit dit in die gis mengsel. Die eier moet by kamertemperatuur wees. Daarna sift ons die meel in 'n vloeibare basis en begin knie. Voeg meel by totdat die deeg nie meer taai en vies is nie. Giet nou die groente-olie in en hou die mengsel nog sewe minute lank met jou hande. Laat die toets dertig minute lank in die warmte staan. Gedurende hierdie tyd moet die volume met die helfte groei. Nou kan ons begin om pizza te ontwerp.
Vinnige gisdeeg vir pizza op water sonder eiers
bestanddele:
- koringmeel - 575-620 g;
- groente-olie- verfynde - 85 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 55 g;
- gedrukte vars gis of gedroogde - 25 g of 1 eetlepels. lepel;
- twee knippie sout;
- gesuiwerde water - 290 ml.
voorbereiding
In teenstelling met die vorige resep, as 'n vloeibare basis, sal ons net suiwer gebruik
Daarna, gooi die groente-olie in, voeg sout by, ons begin om die meel geleidelik in die deeg te sif, en gaan voort na die bondel. Wanneer die deeg opgehou kleef word, knie ons dit nog vyf tot sewe minute. As daar geen vrye tyd is nie, kan jy dadelik begin om 'n pizza te vorm, dunner as dit uitgerol word. Indien moontlik, gee ons die toets een keer om op te staan en dit vir dertig of veertig minute in warmte en troos te plaas.