Dit is moeilik om te dink dat 'n eend heeltemal op 'n gewone alledaagse ete gebak word, maar om 'n gevulde voël vir 'n vakansie voor te berei, is nog 'n saak. As die fees net om die draai is, probeer dan een van die volgende eendresepte wat met kool gevul is .
Eend gevul met suurkool en appels in die oond
bestanddele:
- Duck karkas - 1 pc. (ongeveer 1,5 kg);
- suur appels - 2 stukke;
- suurkool - 230 g;
- ui - 70 g;
- knoffel tande - 4-6 stuks.
voorbereiding
Verhit 'n bietjie olie in die kastrol en sit dit in suurkool, en daarmee appels en uie, in stukkies van dieselfde grootte gesny. Wanneer die vulling die sap oopmaak, sit knoffelhuisies in die kastrol, spoel dit met seepsout op en haal dit uit die vuur - die smake van die vulkomponente het al saam gemeng. Vul die holte in die eendskarkas met kool en appels, en maak die ingangsgat met 'n skeer. Koppel die bene van die voël aan mekaar.
Voorbereiding van gevulde eend sal 45 minute by 185 grade neem, en dan nog 'n halfuur by 220 grade.
Gevulde eend in die oond
Dit is nie nodig om die hele voëltjie te bak nie, probeer om die hele karkas met net 'n eendbeen of bors te vervang, soos ons in die volgende resep sal doen.
bestanddele:
- eend bors - 640 g;
- suur kool - 170 g;
- 'n handvol pruimedante;
- spek - 60 g;
- tiemie, seesout - 'n knippie.
voorbereiding
Skil die pruimedante af en sny dit. Kap die droëvrugte met suurkool. Braai die snye spek in 'n braaipan en gebruik die gesmeerde braai om die kool te rooster, vir alles oor alles - 4-6 minute. In die finale seisoen met tiemie en sout.
Sny die eendborste op die manier van "boeke", sny die vulsel op die snit, bedek met die tweede helfte en maak dit met tou vas. Gebakte, gevulde eend moet voorberei word teen 180 grade 40 minute.
Hoe om 'n gevulde eend in die oond heeltemal te kook?
bestanddele:
- botter - 35 g;
- Rooikool (mediumgrootte) - 1 stuk;
- naeltjies - 5 knoppies;
- laurierblare - 2 stukke;
- rooiwynasyn - 45 ml;
- pruimedante - 7 stuks.
- suiker - 10 g;
- Duck karkas - 1 pc. (ongeveer 2 kg).
voorbereiding
Bring die oond tot 180 grade, smelt die botter en stoor dit met gekapte kool met naeltjies en laurier. Voeg die pruimedante by die geurige mengsel, strooi al die suiker en tamatie totdat dit karameliseer. Vul die eend met koolvulling en bak vir 45 minute.