Ons bied 'n resep vir 'n ongelooflik lekker koek "Creme Brulee". Die leeu se deel van die tyd wat spandeer word om te kook, word ten volle vergoed deur geesdriftige reaksies van die huishouding en gaste, want dit is eenvoudig onmoontlik om onverskillig te bly om hierdie nagereg te proe.
Room-brulee-koek - huisvoorskrif
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 480 g;
- margarien romerig - 360 g;
- sagte stamp - 220 g;
- standaard sakkie bakpoeier;
- knippie vanilien;
Vir room:
- vier eiergele;
- Gegranuleerde Suiker - 210 g;
- volle melk - 700 ml;
- koringmeel - 95 g;
- standaardpak botter;
- knippie vanilien;
- twee eetlepels cognac;
Vir karamel:
- Gegranuleerde Suiker - 210 g;
- volle melk - 155 ml;
- botter - 55 g;
- 'n knippie sout.
voorbereiding
Vir die voorbereiding van die deeg maaskaas met 'n baie sagte room margarien, voeg 'n knippie vanillien by die proses, en voeg dan die gesifmeerde meel en bakpoeier by. Daarna, knie deeg deeg deeglik vir tien minute. Verdeel die meel in ses gelyke dele, rol elkeen op 'n aparte perkament, gee die rande 'n gladde kontoer, plak 'n bord of deksel van 'n geskikte grootte en wissel die koeke in 'n 180 grade oond. Stroopies word ook uitgerol en die koek gebak, wat uiteindelik in die oond droog word, en dan in 'n krumm gebreek, wat benodig word om die finale koek te besprinkel.
Verder oor hoe om room-brulee vir koek te maak. Ons begin met karamel. Ons sit suiker korrels in 'n dikwandige braaipan of pan en sit dit op 'n sterk vuur. Ons hou die stoof vas tot dit smelt. Aan die begin van die smeltproses begin ons voortdurend die massa aan te beweeg om te verhoed dat dit brand. Nadat jy 'n baie goue amberkleed gekoop het, verwyder die pan uit die vuur en begin intensief roer om warm melk voor te stel. As karamel die knoppe gryp, sit die houer terug op die stoof en maak dit warm, sonder om te roer totdat dit smelt. Ons voeg ook vanillien, sout en botter by die mengsel en roer tot homogeen.
Terwyl die karamelmengsel afkoel, berei ons die vla. Om dit te doen, vryf eiergele met suiker, gooi vanillien, gooi meel in en gooi 'n glas melk. Roer die mengsel totdat die tekstuur so homogeen moontlik is. Die oorblywende melk word in 'n sous verhit, en dan in klein porsies, word ons intensief geroer in die eiergeelmengsel. Daarna sit die room op die vuur en verhit dit, roer, totdat dit verdik, en gee dan
Die laaste fase van die voorbereiding van roomroom-brule sal die samesmelting van die vla en karamel basis wees. Om dit te doen, gooi karamel in die room, roer voortdurend, voeg cognac by en bereik eenvormigheid.
Nou is dit tyd om die koek te versier. Om dit te doen, lê ons in 'n gesplete vorm of 'n geskikte ring afwisselend die koeke en smeer hulle ruim met room. Sprinkel die kante en bo-op die koek met krummels en laat dit vir ten minste twaalf uur in die yskas laat staan, en verkieslik vir 'n dag.