Jam is 'n tradisionele voedselproduk, wat tipies is vir die Slawiese en ander Oos-Europese lande. Die proses van sy voorbereiding is fundamenteel anders as die voorbereiding van konfyt, konfyt en dies meer. In konfyt word baie minder suiker bygevoeg, en daarom is dit nuttiger as konfyt.
In die naweke, om jou huis en gaste te geniet, kan jy 'n oop konfytkoek bak - 'n uitstekende middagete, die deeg vir hierdie is die beste met gis.
Jam kan enige pruime, appelkoos, appel, kweper, ander vrugte en bessies, gemeng gebruik word. Dit is natuurlik wenslik dat die konfyt tuisgemaak is, sonder enige twyfelagtige bymiddels soos sorbiensuur en ander.
Oop koek met appelkonfytdeeg - resep
- koringmeel - 2 koppies;
- melk of water - 1 glas;
- gis - 1 sakkie;
- sout - 1 knippie;
- suiker - 1 teelepel;
- brandewyn - 1 eetlepel. lepel;
- Appel konfyt;
- eierwit - 1 stuks;
- botter of 'n stukkie varkvleis rou vet.
voorbereiding
In effens verhitte melk oplos ons suiker, voeg gis en 2 eetlepels by. lepels meel. Ons meng dit en sit 'n bak blomkool in die hitte iewers vir 'n halfuur.
Wanneer die kreef opgestaan het, gooi ons dit in 'n bak, voeg sout by en gooi brandewyn. Dit sal die reuk, smaak en struktuur van die deeg verbeter tydens die bak. Voeg die gesifte meel geleidelik by. Meng die deeg beter met jou hande, goed of 'n menger met 'n spesiale spuitstuk.
Ons knie die deeg versigtig, maar nie lank nie, ons vorm 'n knop en plaas dit nog 'n halfuur in die hitte.
Bloed die deeg op en jy kan 'n koek bou of die siklus weer herhaal.
Ons rol 'n deeglaag en 'n paar dun ronde worsies uit. Op 'n gesmeerde bakplaat of in 'n vorm versprei ons die substraat, sodat die bumpers gevorm word. U kan dit afsonderlik vorm en aan die ondergrond bind. Ons vul die substraat dik met 'n dik laag konfyt.
Sit die koek in die oond of in die verhitte Russiese oond vir ongeveer 40 minute (oriënteer volgens die tipe toets).
Gereedigde taart is met eierwit gesmeer en ons laat dit staan voordat u ten minste 15 minute sny. Ons bedien tee of kompote, miskien met koffie, karkade, ayran of kefir.
Hierdie wonderlike deeg is nog beter in die oggend.