Risotto is een van die gewildste geregte van Italiaanse kombuis. Dit kan met enige bestanddele gedoen word, en ons het besluit om maniere te deel hoe om risotto met hoender te kook, wat goed gaan met al die bestanddele van hierdie gereg.
Risotto met hoender en sampioene
bestanddele:
- hoenderfilet - 300 g;
- Mushrooms - 200 g;
- rys "Arborio" - 1½ st.;
- ui - 1 stuk;
- wit droë wyn - ½ item;
- gerasperde "Parmesaan" - ½ st.;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- Hoendersoep - 5 ½ eetlepels;
- sout - 1 teelepel;
- swartpeper - ¼ teelepel;
- botter - 2 el. lepels;
- pietersieliegroente - na smaak.
voorbereiding
Sampioene sny dun plate, en braai 5-10 minute in 'n kazanke op botter sodat hulle bruin. Voeg dan by die gekapte hoender, peper, ¼ teelepel sout by en kook vir nog 10 minute en roer gereeld.
Sit die hoender en sampioene in 'n ander bak, en in die Kazanka warm die groente-olie en braai die gekapte ui op 'n klein vuur vir 5 minute. Stuur dan rys en kook vir nog 2 minute. Hoenderbottel kook. Voeg die oorblyfsels van sout by die rys giet en voeg by die vuur aan, tot die vloeistof geabsorbeer word. Voeg dan ½ st by. sous en bly kook, roer al die tyd totdat dit ook absorbeer.
Die rys moet 'n bietjie kook, hou dit aan die kook met 'n halwe koppie sous en roer. Die vloeistof wat nie absorbeer nie, word viskerig. Interfereer met hoender met sampioene, gerasperde kaas en gekapte pietersielie. Warm die risotto met mushrooms en hoender vir 'n paar minute en bedien.
Risotto Met Garnale En Hoender
Die resep vir risotto met hoender en garnale sal 'n beroep op diegene wat nie-standaardkombinasies en ryk smaak hou.
bestanddele:
- rys "Arborio" - 200 g;
- courgette - 1 stuk;
- hoenderfilet - 250-300 g;
- garnale - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- hoenderbouillon - 500 ml;
- tamatie - 1 stuks;
- olyfolie - vir braai;
- knoffel - 3 naeltjies.
voorbereiding
Sny die uie en knoffel fyngekap en braai dit tot deursigtig op olyfolie. Stuur dan na hulle fyngestampte filette en kook vir nog 1 minuut, sodat die vleis van die bokant wit is. Giet dan rys, meng alles deeglik, gooi die lepel van warm sous in en maak 'n klein vuur, prut die gereg tot die vloeistof geabsorbeer word. Doen dieselfde met die hele sous, moenie vergeet om te roer om te verhoed dat die rys brand nie. Wanneer dit amper gereed is, voeg blokkiesblare en tamaties, sout en peper by.
Na 5 minute voeg geskilde garnale by, verdring oortollige vloeistof en bedien risotto met garnale en hoender in 'n warm vorm.
Risotto met hoender en groente
bestanddele:
- rys "Arborio" - 350 g;
- hoenderfilet - 300 g;
- Bulgaarse peper - 1 stuks;
- tamatie - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- seldery - 2 stamme;
- ui - 1 stuk;
- basiliekruid - 4 takke;
- "Parmesaan" - 100 g;
- vleis bouillon - 3 items;
- Sout en swart gemaalde peper - na smaak.
voorbereiding
Hoender word in klein blokkies gesny en in 'n kastrol gesny met 'n dik onderkant tot goudbruin. Skep 'n bietjie sout, peper en prut vir 10-15 minute en skuif dan na 'n aparte plaat.
Uie skil, fyngekap en braai tot deursigtig in dieselfde pan waar die hoender gaargemaak is. Ryswas,
Kook die sous, verminder die hitte en laat dit op die stoof. Wanneer die rys duidelik word, gooi 'n bietjie warm sous daarby, roer en laat die vloeistof natmaak.
Groente was, gesny in klein stukke en, saam met filette, oordrag na rys, en gooi die oorblyfsels van sous. Geur met sout, peper, verhit die hitte en prut onder die geslote deksel en af en toe roer. Notule vir 10 tot gereedheid, voeg die oorblywende olie by, 2/3 van die kaas en grondbasil. Sprinkel die risotto met groente saam met die oorblyfsels van kaas voordat dit bedien word.