In die suide het baie mense op die strand of handelaars op die strand gehoor of handelaars geskree: "Churchchela!" Iemand het hierdie lekkerny probeer, maar iemand het nie gewaag om die Georgiese lekkers te proe nie, omdat hy nie geweet het wat die churchchel is nie. En tog is dit 'n baie nuttige nagereg gemaak van neute en vrugtesap, maar die hoë kalorie-inhoud laat nogtans die aantal stokke van Churchkhela wat geëet word, oorweeg.
Algemene beginsels
As jy nie gesien het hoe hierdie nagereg in die Kaukasus gekook word nie, en weet nie hoe en hoe om kerkhut by die huis te maak nie, volg net 'n paar eenvoudige reëls.
Eerstens: die basis van lekkernye is neute. In die klassieke weergawe word okkerneute of hazelnoten gebruik. Kook gee egter altyd ruimte vir fantasie, sodat jy kan eksperimenteer, as basis en grondboontjies gebruik, en hazel, en ander soorte neute, vervang hulle onder mekaar en selfs verdun met gedroogde vrugte: gedroogde appelkose, pruimedante, appelkose.
Tweedens: die nodige bestanddeel is sap, in die oorspronklike druiwe. Druiwe groei egter nie oral nie, dus kan jy die kerk uit enige sap kook. Die belangrikste ding - dit moet vars gekerf en dik genoeg wees. As die sap nie baie soet is nie, kan jy suiker of heuning byvoeg, maar onthou dat die suiker in kokende sap geplaas word, en heuning - in die afgekoelde.
Die derde verpligte bestanddeel is meel. Tradisioneel word koringmeel gebruik, gesif en sonder onsuiwerhede, maar jy kan hawermeel, koring en rog neem - die belangrikste ding, dit moet baie, baie fyn gemaal word.
Die resep is tradisioneel, die eenvoudigste
Die makkelijkste manier is om 'n tradisionele Georgian Churchchel te maak, waarvan die resep 'n minimum van bestanddele bevat.
bestanddele:
- sap uit wit tafeldruiwe - 3 l;
- koring meel in / met fyn maal wit - 3 koppies (beker - ongeveer 150 g);
- okkerneute, gekap gekap - 1 kg.
voorbereiding
Die moeilikste ding in die voorbereiding van churchkhely is om snaarmoere op 'n tou te maak sodat hulle nie verkrummel nie. Om dit te doen is dit nodig met die hulp van 'n naald, waarin 'n sterk draad van natuurlike vesel - linne of katoen bestaan. Natuurlik gebruik ons net 'n ongemaakte draad. Wanneer die neute op stringe vasgesit word (20-25 elk), laat ons elke draad 'n los stert, lank genoeg om die kerk te laat hang om droog te word. Ons verdeel die sap in die helfte. Ons sit die halwe kok op die vuur, in die tweede oplos ons die meel versigtig, en om die knoppe nie uit te werk nie, roer dit met 'n klits. As die helfte van die sap gekook word, stadig, roer, gooi die tweede deel - met meel. Die mengsel word gebrou en verdik vinnig, dus moenie van die bord wegbeweeg nie en moenie ophou meng nie. Skakel die verdikte mengsel af en laat afkoel. Nou is die interessantste hoe om die kerkhelling voor te berei om dit dig en glad te maak. Om dit te doen, steek ons 'n string neute in ons sap, verhoog dit, wag vir die remainders om te dreineer, op te skort vir 'n paar uur. Herhaal dan die bad van die neute in die sap. Droog die churchchel duur 3-4 dae. Die plek moet koel wees, goed geventileer, dit moet nie deur diere en insekte verkry word nie. Na 'n paar dae verwyder ons die lekkerny en geniet die viskose soetheid van die vrugtekonsentraat en knapperige neute. As jy baie kerke voorberei het, ontstaan die vraag hoe om die churchhela by die huis te hou. As jy dit in die oop lug verlaat, kan die stokkies bymekaar bly, so draai elke perk of kosfilm en sit dit in die yskas.
Skakel fantasie aan
'N Ongewone lekkerny - Churchkhela Met Hazelnoten - word op dieselfde manier voorberei, maar jy kan 'n bietjie fantasieer en so 'n nagereg maak dat gaste die tong net sluk.
bestanddele:
- sap kersiepruim met pulp, vars gepers - 2 liter;
- heuning mag of blom - ½ koppie;
- Neute (hazelnoten en okkerneute) - 400 g;
- Havermoutmeel fyn maal - 200 g;
- Vanille - 1 sakkie.
voorbereiding
Cherchekla van kersiepruim word suur verkry, dus moet dit versoet word. As jy allergies is vir heuning, gebruik suiker. Voeg dit by die helfte van die sap by en kook. Los die meel in die tweede helfte op, kombineer beide mengsels en kook tot dik. As jy heuning gebruik, voeg dit dan by die afgekoelde kissel. Noten snaar op die draad, afwisselend. Doop laag in die sap en hang uit om droog te word. Geleidelik, as jy die churchhe gereeld voorberei, kan jy die perfekte kombinasie van suur en soetheid van vrugte- en bessiesap verkry.