In die skepping van verskillende koeke , gebak, ander banketbakkies en nageregte word verskeie ys dikwels gebruik.
In hierdie artikel sal ek jou vertel oor die voorbereiding van joghurtroom.
Voordele van jogurt
Soos u weet, is jogurt 'n romerige suur-melkproduk met 'n hoë inhoud van droë afgeroomde melkstowwe, vervaardig met behulp van 'n spesiale voorgereg (Bulgaarse Lactobacillus + Termofiele Melkstreptokokke).
Dit is absoluut duidelik dat klassieke onversoete yoghurt baie nuttiger is as byvoorbeeld natuurlike botter of selfs natuurlike room (dit is produkte op grond waarvan dikwels verskillende soetkoeke maak).
Vetheid van jogurt kan van 0,1 tot 9,5% wees (ter vergelyking kan die vetinhoud van room van 10 tot 35% wees, vetinhoud van botter - 50 tot 82,5%). Dit beteken dat daar aansienlik minder stowwe in yoghurt is wat slegte cholesterol in die menslike liggaam kan vorm.
So, die keuse van jogurt as die basis vir die room word meer as voor die hand liggend. Suikergoedprodukte met joghurtroom kan selfs geëet word deur diegene wat hulself en diabetici probeer bou (natuurlik in redelike hoeveelhede).
Vertel jou hoe en watter yoghurtroom jy kan kook.
Vir die voorbereiding van ys is dit steeds die beste om yoghurt met medium of hoër vetinhoud te gebruik. Hulle is nuttiger as enigiets, hulle is dik genoeg en plastiek. Dit gaan egter oor individuele voorkeure. Belangrike punt: wil slank bly - minder suiker.
Yoghurtroom met kakao
bestanddele:
- dik joghurt - 200-400 g;
- kakao poeier - 1-2 eetlepels. lepels;
- poeiermelk suiker - 1-3 eetlepels. lepels;
- rum (beter donker of goue) of kognac, vrugtebrandewyn, sjokolade likeur - 2 teelepels;
- vanielje of kaneel, net nie saam nie.
voorbereiding
Meng die droë kakao poeier eers versigtig met die suikerpoeier sodat daar geen klonte is nie. Voeg vanielje of kaneel, dan yoghurt en rum. Almal versigtig versigtig. Die room is gereed. Jy kan warm gesmelte swart sjokolade (van gereedgemaakte teëls), asook eiergele van rou kwartel eiers byvoeg (hoender eiers moet nie rou gebruik word om infeksie met salmonella te voorkom nie). In plaas van 'n mengsel van kakaopoeier met suiker, kan jy poeierkarob, dik versadigde vrugtesirupe, verdikte vrugtesap en pureesap gebruik. Kremetjies wat deur so 'n resep voorberei is, sal nie in vorm en vries bly nie (dit kan nie koeke versier nie), maar hulle is baie goed vir die bevrugting van koeke en koekies. Die digtheid van die room kan aangepas word deur 'n dik styseloplossing (in klein hoeveelhede) by te voeg.
Yoghurtroom met gelatien
Dat die yoghurtroom vries, ons sal dit voorberei met gelatien.
In die keuse van bestanddele volg ons die vorige resep (sien hierbo), maar ons moet ook 15-30 g gelatien oplos in 'n klein hoeveelheid warm water, voeg by die room en meng deeglik. Gelatien kan vervang word met agar-agar (wat belangrik is vir vegetariërs en vas), agar-
Om 'n oond-yoghurtroom voor te berei, voeg 150-200 g maaskaas-oond by die basiese resep. As jy te dik word, kan jy die room verdun met 'n klein hoeveelheid vloeibare room of melk. Oor die algemeen, vir die voorbereiding van ys met hierdie tipe konsekwentheid en geur, kan jy Griekse of Yslandse yoghurt gebruik. Hierdie produkte self is soos 'n room.
U kan ook suurroom jogurt ys vir koeke voorberei. Suurroom is beter om 'n dik, nie minder as 15% vetinhoud te gebruik nie. Soos met room suurroom voldoende vloeistof verkry kan word, voeg gelatien of agar-agar by.
Uiteraard kan u joghurtroom voorberei met die byvoeging van suurroom, en maaskaas - hierdie produkte word perfek gekombineer.