Pekingkool is baie algemeen en is al honderde jare gewild in China en ander lande in die Asiatiese streek. Ons het hierdie groente onlangs, te danke aan die verbouing van nuwe rasse in die Europese klimaat, en het reeds die harte van baie verbruikers gewen. Benewens sy uitstekende smaak, bevat dit 'n rekordgetal vitamiene, makro- en mikronutriënte, en voedingseienskappe.
Pekingkool kan suur wees, voeg by stoof , borsch of sop, maar die maksimum voordeel daarvan kan verkry word deur dit rou as 'n bestanddeel van 'n slaai te eet.
Om spesiaal smaakkwaliteit te vorm, word tamaties, komkommers en ander groente by die salade van Peking-kool gevoeg, wat dit lig maak en die teenwoordigheid van vleisprodukte soos hoender of vis daarin maak die gereg vol en voedsaam.
Salade met Pekinese Kool, Hoender, Kersietamaties en Croutons
bestanddele:
- Kool Peking - 650 g;
- hoenderfilet - 650 g;
- Kersietamaties - 350 g;
- kaas hard - 130 g;
- koring witbrood - 250 g;
- knoffel - 5 dentikels;
- groente-olie - 65 ml;
- mayonnaise;
- sout;
- 'n paar takkies dille en pietersielie.
voorbereiding
Plaas eerstens plantaardige olie in die knoffel en laat dit vir 'n paar uur. Sny klein blokkies brood, liggies droog, giet eweredig knoffelbotter, meng goed en weer droog in die oond. Crackers is gereed.
Hoenderfilet sny in klein stukkies, sout, peper en braai tot gaar in groente-olie.
Pynappelkool, fyngekap, gewasde kersietamaties gesny in twee dele, kaasrooster.
Alle bestanddele, behalwe krakers, kombineer, geur met mayonnaise, sout indien nodig en meng saggies.
Wanneer jy bo-op die slaai bedien, versprei die croutons en versier met vars druppels dille en pietersielie.
Salade uit Peking-kool met tamaties, komkommers en ham
bestanddele:
- Kool Peking - 350 g;
- ham - 200 g;
- tamaties - 200 g;
- vars komkommers - 200 g;
- wit koringbrood - 120 g;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- groente-olie - 35-45 ml;
- mayonnaise;
- sout, speserye;
- vars groente.
voorbereiding
Berei geurige knoffelkrummels op. Om dit te doen, sny die brood in blokkies, droog in die oond en braai in groente-olie met die toevoeging van geëxtrudeerde knoffel en speserye.
Ons skud kool, sny tamaties in blokkies, en vars komkommer en ham met strooitjies. Geur met mayonnaise en sout.
Sit dit op die skottel uit, strooi bo-op met broodkrummels en gekapte groente.