Mushroomsoepe besit 'n spesiale plek in enige spyskaart, aangesien hulle, in die afwesigheid van vleis of vis, steeds voed en ryk kry. Maar as baie die eerste geregte uit vars sampioene voorberei, stel ons voor dat jy droog probeer gebruik, wat langs die smaak ook 'n pragtige geur het. Daar is baie soep resepte van gedroogde sampioene, en ons sal sommige van hulle deel.
Sop van gedroogde wit sampioene
bestanddele:
- wit gedroogde sampioene - 100 g;
- wortels - 1 stuk;
- aartappels - 2 stukke;
- noedels - 50 g;
- botter - 30 g;
- lourierblare - 2-3 stuks.
- groente en sout - na smaak.
voorbereiding
Voordat jy die sop van gedroogde sampioene kook, moet hulle geweek word, verkieslik oornag. Dus, jou sampioene het vir 'n nag in die water gebly en sag geword, hulle uitgekry, maar moenie die water leegmaak nie, maar laat dit as 'n sous wees. Smelt die botter en kastrol in 'n ketel of pan en braai die sampioene vir 10 minute op 'n lae hitte. Daarna, gooi dit met sous, geur met sout en kook.
Braai die noedels 'n bietjie in die braaipan om 'n goue kleur te kry en moenie uitmekaar val tydens die kookproses nie, en stuur dit na die sampioene. Skil die aartappels, sny dit in blokkies en voeg dit by die sop. Wortelnatrium, liggies braai en sit dit in die sop. 5 minute voor die einde van kook, stuur die lourierblaar en groentes na die sampioennodules . Nadat u die vuur afgeskakel het, laat u gereg vir nog 15 minute staan en bedien u heerlike sop van gedroogde sampioene met suurroom.
Soppuree uit gedroogde sampioene
As jy 'n sopmash verkies, probeer om dit uit gedroogde sampioene volgens hierdie resep te kook, en jy sal nie teleurgesteld bly nie.
bestanddele:
- gedroogde sampioene - 500 g;
- water - 1 l;
- Aartappels - 2-3 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- room 10% - 500 ml;
- botter - vir braai;
- Speserye en sout - na smaak.
voorbereiding
Sampioene spoel en spoel in warm water vir tot 2 uur. Moet nie water gooi nie. Skil die aartappels, sny dit in klein stukkies, sit dit in 'n kastrol en gooi warm water daaroor om dit 'n paar sentimeter bokant die vlak van groente te maak. Voeg sout en enige speserye by. Ui kap fyn en braai in olie tot dit deursigtig is, voeg dan die gesnyde wortels by en kook alles saam totdat dit sag is. Sit dan die sampioene en prut vir 2-3 minute op 'n klein vuur tot hulle bloos.
Kook die gekookte aartappels in 'n blender, kombineer die gevolgde aartappels met room en dan verdun met sampioenbouillon. Die massa moet in konsekwentheid verkry word, soos kefir. Meng die groente in 'n blender en stuur die gevolglike rommel na 'n romerige aartappelmengsel. Sit jou soppuree op 'n klein vuur en kook, roer voortdurend, vir 5 minute. Bedek dit met 'n deksel en laat dit vir ten minste 30 minute brou.
Room-sop van gedroogde sampioene
bestanddele:
- gedroogde sampioene - 150 g;
- aartappels - 2 stukke;
- ui - 1 stuks;
- eier - 1 stuk;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- room - 50 ml;
- hoenderbouillon - 1 l;
- groente-olie - vir braai;
- dille gebreek - 1 eetlepel. lepel;
- Sout en swart gemaalde peper - na smaak.
voorbereiding
Gedroogde sampioene sowat 3-4 uur in koue water. Spoel dit dan in groot stukkies. Met aartappels verwyder die vel, sny dit in blokkies en sit dit in kokende hoenderbouillon. Kook vir ongeveer 15-20 minute.
Gekapte ui op braai olie tot deursigtig, voeg dit by die sampioene by en slaag dit almal vir 7-8 minute.
Las die aartappels uit die sous en kap die sampioene saam in die blender. Bring dan die massa terug, voeg knoffelblare by en soteer met sout en peper.
Sit die sampioenroom sop op 'n klein vuur en roer voortdurend, gooi 'n geklitste eier en room daarin. Roer alles, laat dit kook en draai dit af. Sprinkel die gereg met kruie wanneer dit bedien word.