Ketchup - 'n gunsteling sous, jy kan maklik self tuis kook. Daar is baie resepte vir die kook van ketchup by die huis. Die huisvroue het die geleentheid om soet, suur-soet of warm tuis-ketchup te maak. Tuisgemaakte ketchup verskil van dié wat in die winkel verkoop word, aangesien slegs vars en kwaliteit produkte in die samestelling ingesluit word. Nou sal ons verskeie resepte met jou deel.
Resep vir warm ketchup
bestanddele:
- 3 kilogram tamaties;
- 0,5 kg uie;
- 15 gram paprika;
- 10 gram chili peper;
- 8 knoppies droë naeltjies;
- 4 laurierblare;
- 1 koppie asyn, sout na smaak.
voorbereiding
Ui en tamaties gaan deur 'n vleissnit, gooi die gevolgde massa in 'n kastrol en kook vir 45 minute op lae hitte. Voeg daarna die gekruide speserye, asyn en sout by die groente by en kook vir nog 5 minute. 'N bietjie afgekoel massa moet versprei word oor die oewers en koel. Hierdie resep van tuisketchup word wyd gebruik vir oes vir die winter.
Hoe anders kan jy tuisketchup maak?
bestanddele:
- 5 kilogram vars tamaties;
- 2 uie, 200 gram suiker;
- 1 koppie asyn;
- 1 teelepel swartpeper;
- 6-8 knopies droë naeltjies;
- 1 teelepel gedroogde mosterd;
- 1/2 teelepel gedroogde selderwortel;
- sout na smaak.
voorbereiding
Sny die tamaties in klein skywe, voeg die gekapte uie bymekaar, oordra die mengsel in 'n kastrol en laat dit vir 20 minute onder die deksel prut. Sorg daarna uie met tamaties deur 'n sif om 'n homogene massa te verkry en kook hierdie massa vir 1 uur. Geur speserye in gaas en doop vir 10 minute in kokende tamaties met uie. Voeg sout en asyn by. Daarna gooi die warm ketchup op vooraf voorbereide blikke en draai dadelik.
Resep van tuisgemaakte ketchup met speserye
bestanddele:
- 1 glas suiker;
- 40 gram sout;
- 2 eetlepels asyn;
- 1 teelepel swartpeper;
- 1/2 teelepel paprika, kaneel, basiliekruid, naeltjies.
voorbereiding
Tamaties gaan deur 'n vleissnit en kook op lae hitte totdat hulle massa nie 2 keer verminder nie. Voeg dan die asyn, suiker, sout en rooipeper by. Alle ander speserye word gemeng, in 'n stukkie gaas toegedraai en in 20 minute met 'n koekie in 'n pan gedompel. Nou kan ketchup oor blikkies gegooi word en opgerol word.
Die resep vir 'n dik tamatie ketchup
bestanddele:
- 6 tamaties;
- 1/2 koppie asyn;
- 4 eetlepels suiker;
- 2 eetlepels droë mosterd;
- 1 klein Spaanse peperpeper;
- 2 eetlepels tamatiepasta;
- 3 knoffelhuisies;
- sout en peper na smaak.
voorbereiding
Tamaties gaan deur 'n vleissnit, om in 'n pan te skuif en suiker en asyn by hulle te voeg. Bring hierdie mengsel tot kookpunt. Voeg daarna die knoffel, mosterdpoeier, sout, chili by en kook vir nog 15 minute. Volgende ketchup moet met 'n hand of elektriese menger na 'n homogene toestand gebring word. Nadat die mengsel afgekoel het, is dit
Dit is belangrik om te onthou dat voordat jy 'n tuiskoekopie moet maak, jy al die tamaties moet deurtrek. Slegs een vrot tamatie kan die smaak van die hele sous bederf.
Vir diegene wat fyn geregte hou, kan die resep van enige ketchup aangevul word met jou gunsteling speserye en bestanddele. In die ketchup kan jy laurierblare, hop-suneli, groentes, piekels, gebraai met ui-sampioene byvoeg. So 'n ongewone sous is geskik vir beide 'n daaglikse ete en 'n feestelike fees.