Vir baie is hierdie manier van kook 'n voël onaanvaarbaar, maar daar is lewensituasies wanneer dit jou tafel kan verhelder, veral as dit 'n gedwonge dieet is wat deur 'n dokter voorgeskryf word. Daarom is dit beter om die hoender lekker te kook, en met behulp van hierdie resepte kan jy seker maak dat dit moontlik is.
Hoe om 'n hele hoender in 'n kastrol te kook - 'n resep
bestanddele:
- hoender - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- ui - 1 ui;
- Seldery wortel - 1 stuk;
- dille - ¼ van die balk;
- peper;
- Lavrushka;
- sout.
voorbereiding
Om die hoender te kook, maar nie die sous nie , het jy 'n jong, verkieslik nie 'n voormalige vrieskas nodig nie, en 'n vars, net verkoelde voël. Dit is beter dat dit 'n vleisras van braaikuikens is, en nie 'n gewone huishoudelike hoender nie, aangesien dit nog meer geskik is vir sous. Verhit die water tot kookpunt. Die hoeveelheid moet meer wees as net die voël, aangesien die water sal kook, en dit moet die hoender tot aan die einde van die kook bedek.
Was die hoender self, inspekteer die oorblyfsels van vere en na kookpunt in water. Om die vleis te kook, moet dit net in kokende water verlaag word, sodat al die porieë gesluit is en minder smaak die voël in die water laat. En as jy vleis in koue water sit en dan kook, dan kry jy 'n lekker sous, maar minder lekker vleis.
Wag vir die tweede kook, versamel die skuim, plaas die groente, berei hulle soos volg: sny die uie in helftes, wortels in drie dele, seldery benodig 'n stukkie van nie meer as 3 by 3 sentimeter nie. Dille voeg direk bymekaar in 'n bol, vergeet nie sout en speserye nie. En dan verminder die temperatuur tot 'n minimum, sodat die water skaars kan kook. Kook die voël van 40 tot 60 minute, as dit 'n braaikuiken is van 'n pluimveeplaas, as dit 'n pluimvee is en dit is oud, dan kan die tyd tot 3 uur styg. En natuurlik hang dit nog steeds af van die gewig van die voël self, maar as jy sien dat die vleis wegbeweeg van die bene, dan is dit waarskynlik al gaar. Jy kan ook 'n vinger met 'n vurk maak, as die vurk maklik in die dye vleis ingeskryf word, dan is die hoender gaar, dit is ook 'n aanduiding van gereedheid.
As gevolg hiervan kry jy nog 'n bietjie, en sous, hoe meer sal dit ook groente wees. So spanning dit en gebruik dit vir sous of room sop.
Hoe lekker is dit om filets of ander hoendervleis te kook?
bestanddele:
- hoenderborsie - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- ui - 1 ui;
- peper;
- Lavrushka;
- sout.
voorbereiding
As ons praat oor gekookte filet, is dit beter om 'n hele bors te koop, en eers na die kook die filette sny. Eerstens, die filet blyk meer sappig en minder samentrekkend te wees, en tweedens sal jy nog steeds 'n sous kry wat vir kook gebruik kan word, beslis nie borscht nie, maar vir sommige sous sal dit perfek wees.
Vleis met groot gekapte groente en speserye sit in die water na kook en na 20-25 minute kan jy dit alreeds verwyder. Maar as dit 'n groot been is, is dit beter om al die halfuur kook, so dit sal veiliger wees.