Oors van snoek - resep

Wil jy voel soos 'n Russiese gentleman? Maak dan die oor van die snoek klaar. Hierdie gereg was een keer 'n gereelde gas van stormagtige feeste, maar met verloop van tyd het die mode vir roofvisse ook in die vergetelheid gesink, of die populasie van snoeke in ons lande het aansienlik verdun, dus andersins kan die snoekoor oor 'n moderne tafel seldsaam ontmoet word.

U kan die tradisies laat herleef deur sop volgens ons resep te maak. Bedien dit met 'n tert of 'n krul om die Ou Russiese kombuis ten volle te geniet.

Resep vir die bereiding van snoeksoep by die huis

Dit is geen geheim dat die lekkerste ore presies in marsjestande verkry word nie. Maar wat as die venster buite die winter en die uitgang na die natuur net kan droom? Is dit moontlik om die ryk vissoep met die reuk van vuur te vergeet? Natuurlik nie, probeer om net die resep hieronder te volg, en jy sal 'n gereg kry wat nie minderwaardig is as die marschet.

bestanddele:

voorbereiding

Snoekdarm, kop en vinne gesny en versigtig gewas. Die oorblywende vis sny in groot stukkies.

'N Halwe groot ui of 'n hele mediumgrootte ui, sny in die helfte en sit kazan saam met wortels, sowel as die koppe en sterte van vis. Plaas die lourierblaar. Ons sit die sous vir ongeveer 'n uur vir die sous, en die skuim wat op die oppervlak gevorm word, word voortdurend verwyder.

Terwyl die sous gekook word, spoel die rys of ander geselekteerde graan, skoon water, maak die aartappels skoon en sny en kap die oorblywende uie en wortels.

Klaar bouillon filter deur gaas en keer terug na die vuur. Ons sit rys en aartappels in die sous saam met die res van die groente, voeg sout, peper, die oorblyfsels van laurier en dille by. Kook groente vir 10-15 minute, lê groot stukkies vis. Na nog 10 minute gaan ons na die prosedure om smaak te voeg. Ons maak kalk of berk takkies aan die brand en steek hulle direk in die sop. Herhaal die prosedure 5-7 keer, gooi dan vodka in, verwyder die oor van die vuur en laat dit vir 10-15 minute. 'N heerlike snoek oor, volgens ons resep, is gewaarborg!

Hongaarse resep vir ore van snoekkoppe

Halasle - Hongaars Vissoep, wat dikwels uit karp berei word, maar aangesien dit 'n nasionale gereg is, wat sy streekseienskappe het, is dit nie ongewoon vir resepte van so 'n sop van die kop van 'n snoek nie. Ook in die voltooide sop is nie selde bygevoegde noedels nie, dit moet afsonderlik gekook word, en dan individueel op die bord sit.

bestanddele:

voorbereiding

Ons skoon vis, derm, myne. Die stert, vene en kop word afgesny, en die karkas word in groot stukkies gesny.

Uie fyngekap en gebraai in groente-olie. Voeg by die gebraaide uie gebreekte tamaties sonder vel, sny vinne en kop, en gooi al 2 liter water. Plaas die pan met al die inhoud op die vuur en bring die vloeistof na kookpunt. Dan verminder ons die vuur en kook die sous vir 1.5-2 uur, en neem gereeld die skuim af wat dit vorm.

Gereed sous filter deur verskeie lae gaas, gemeng met tamatiepasta en keer terug na die vuur. Voeg die lourierblaar, gekapte Bulgaarse Pepper, Paprika, asook sout, swartpeper en suiker na smaak. Na 'n paar minute lê ons die stukkies vis. Kook die Hongaarse oor vir 10-12 minute en verwyder uit die hitte. Tradisioneel bevat die Hongaarse resep vir snoepsoep baie verskillende toevoegings, van aartappels tot maaskaas, maar jy kan net die klaargemaakte gereg met kruie besprinkel en dit aan die tafel bedien.