Minestrone is 'n tradisionele lekker, ryk Italiaanse groentesop. Daar is geen duidelike resep vir die voorbereiding daarvan nie; In elke streek word dit op verskillende maniere voorberei. Iewers sit rys, iewers pasta orso (in die vorm van rys), iewers - 'n spesiale soort koring. Groente in dit word gestel, so om te sê "op 'n seisoen". Maar daar is verpligte kookreëls, waarsonder die minestroon in 'n eenvoudige sop sal verander.
so:
- Die basis van sop is groente, baie groente.
- Voordat jy die groente kan seisoen, moet jy 'n bietjie in die spek-olie braai om die olie 'n spesiale smaak te gee.
- In die sop moet seker teenwoordig wees peulgewasse: lensies, bone, ertjies ...
- Bullion moet nie veel wees nie, want dit is 'n dik sop.
- Rooster groente vind plaas oor lae hitte.
Om die belangrikste beginsels van die menstruasie te verstaan, oorweeg 'n paar basiese resepte.
Die klassieke resep vir Italiaanse sop minestrone met lensies
bestanddele:
- spek - 150 g;
- lensies - 150 g;
- pasta in die vorm van rys (of enige klein) - 4 el. lepels;
- Gedroogde sampioene - 3 stukke;
- aartappels - 2 stukke;
- uie - 1 kop;
- prei (ligte deel) - 1 stuk;
- seldery - 3 stamme;
- tamaties - 3 stuks.
- wortels - 3 stukke;
- Strykboontjies - 150 g;
- olyfolie - 3 el. lepels;
- knoffel - 3 tande;
- Courgette Squash - 1 stuks;
- Koolbruggels of Broccoli - 100 g;
- pesto sous ;
- sout, basiliekruid, gedroogde paprika, peper.
voorbereiding
Die eerste ding wat ons doen, is om groenteboue te kook. Om dit in 'n klein hoeveelheid water te doen, sit ons heel uie, aartappels, een wortel en gedroogde sampioene. Ons benodig 'n bietjie water, ons benodig 'n gekonsentreerde sous.
Sny die spek liggies in olyfolie in 'n kastrol met 'n dik bodem. Ons sny die preie met ringe, knip die knoffel en voeg dit by die spek. Terwyl uie en knoffel gooi word, word wortels, seldery, tamaties en courgette in blokkies gesny. Spruitjies in die helfte gesny, en broccoli word in klein bloeiwyses gesorteer.
Nou in die pan, waar die uie en knoffel reeds gebraai is, stuur ons wortels, seldery, broccoli en spruitjies, bly bruin. Die laaste in die groente voeg courgette, snoepbone en tamaties by (verkieslik afgeskil), tk. hulle is die sagmoedigste. 'N bietjie meer bredie en gooi gespanne groentebottel. Een gekookte aartappel uit die sous het met 'n vurk geknie en ook by die sop gevoeg, dit sal rykdom gee. Ons stuur ook groente, pasta, lensies, 'n lekker knippie paprika, 'n bietjie peper en sout. Kook op lae hitte totdat die pasta reg is.
Voeg by 'n bord in 'n bord, voeg 'n bietjie pesto-sous by en versier met 'n tak groen basiliekruid.
Resep vir groentesoep minestrone met hoender
bestanddele:
- spek - 100 g;
- wortels - 2 stukke;
- wit ingemaakte bone - 400 g;
- seldery - 2 stamme;
- hoenderfilet - 1 stuk;
- groentebouillon - 1 l;
- aartappels - 2 stukke;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- uie - 1 kop;
- ertjies groen vars of bevrore - 150 g;
- Parmesaan - 100 g;
- Bulgaarse peper - 1 stuks;
- paprika gedroogde - 2 teelepels.
- tamatiepasta of sous - 2 eetlepels. lepels;
- sout, olyfolie.
voorbereiding
Verhit die braaipan met botter en braai die spek daarby, voeg gekapte uie en knoffel by. Sny die filet in skywe en stuur dit daarheen. Gesnyde wortels, aartappels, seldery en Bulgaarse Peppers word 'n bietjie later bygevoeg wanneer die hoender liggies gebraai word. Wanneer groente salvorsuyutsya, gooi dit in 'n pot bouillon en dieselfde voeg ons tamatiesous, paprika, sout, ertjies en boontjies by. Roer en kook vir lae hitte vir nog vyf minute. Sprinkel met Parmesan-kaas by die bediening, en jy kan ook klein toasties met sop bedien.