Die klassieke resep room-brulee kom uit die Franse kombuis. Dit is 'n delikate gebakte nagereg, meestal bestaande uit eiers en 'n suiwelbasis, en bedek met karamelkorst. Laasgenoemde bepaal terselfdertyd die korrekte roombrulee, nie minder nie as die tekstuur self: die korrekte kors het genoeg digtheid om onder die druk van 'n lepel te breek en 'n kenmerkende kraak te produseer.
Classic creme brulee
bestanddele:
- vetterige room - 490 ml;
- melk - 115 ml;
- eiergele - 5 stuks.
- suiker - 85 g + vir kors;
- 'n vanielje pod.
voorbereiding
- Voorverhit 'n mengsel van room en melk met 'n sny vanielje pod.
- Terwyl die melkmengsel aan die brand gesteek is, sweer die eierwitte saam met suiker vir ten minste 3-4 minute of tot hulle wit word en verdik.
- Voer die porsies voort, voeg porsies in om warmmelk en room te gooi tot die eiergele wat voorheen die vanieljepap lewer.
- Verdeel crème brêle op gegote keramiekvorms en plaas in 'n pan vol warm water.
- Water moet die vorm met die helfte bedek.
- Bak die room-brulee-nagereg vir ongeveer 40 minute by 140 grade.
- Daarna, verlaat die verpakking heeltemal koel.
As jy nie weet hoe om 'n karamelkors op creme brulee te maak nie, dan is daar niks makliker nie. Giet 'n eetlepel suiker op die oppervlak van die nagereg en stuur dit na die oond onder die maksimum verhitte rooster totdat die suiker oplos en bruin, of gebruik 'n spesiale kookbrander vir hierdie doel.
Franse Creme Brulee Nagereg Met Kalk
Aanvulling die samestelling van room-brule kan enigiets wees. Ons het besluit om op limes te bly, maar u kan voorkeur gee aan enige ander sitrus.
bestanddele:
- room - 245 ml;
- eiergele - 3 stukke;
- suiker - 65 g;
- Limoen sap - 15 ml;
- Kalkskil - 1 teelepel.
voorbereiding
- Voordat jy die creme brulee voorberei, verhit die room totdat hulle skaars bult om die rande.
- Suiker klop met eiers, gooi limoen sap en voeg sitrus skil.
- Gedeel lekker warm room by die eiers met voortdurend roer.
- Die gevolglike mengsel word oor keramiekvorms gegooi en vir 40 minute by 160 grade gebak.
- Laat die nagereg koel en sprinkel die oppervlak met 'n eetlepel suiker.
- Met 'n kookbrander smelt die suikerkristalle en laat die karamelkors vries.