Escalope in Frans beteken 'n ronde plat vleis gemaak van 'n leem. Vandag sal ons jou vertel hoe om 'n eskaloop uit 'n kalkoen te kook.
Turkye se eskaloop - resep
bestanddele:
- Kalkoenfilet - 1 kg;
- botter - 70 g;
- suurlemoen - 1 stuk;
- geraffineerde sonneblomolie - 100 ml;
- pietersielie - 80 g;
- sout, swart gemaalde peper, speserye.
voorbereiding
Die filet van kalkoen word gesny deur deelstukke 10-15 mm in dikte. 'N Bietjie van hulle het afgekom, besprinkel met sout, peper en speserye (jy kan speserye vir die hoender gebruik). In 'n braaipan, warm die sonneblomolie op, voeg room by en braai ons escalope totdat hulle aan beide kante bloos. Vleis totdat dit gereed is, is nie nodig nie, ons benodig net 'n roerige kors. 130 ml kookwater word nou in 'n kastrol of pot gegiet, voeg botter daarby, waarin vleis gebraai is, sap van 'n halwe suurlemoen en gekapte pietersielie. Ons sit 'n paar minute in hierdie sous en stoofvleis vir hulle 'n paar minute. Aan die tafel wat ons bedien, versier met sirkels van suurlemoen en groen.
Escalope uit Turkye in oond
bestanddele:
- eskalope - 5 stukke;
- sonneblomsaadolie - 70 ml;
- eiergeel - 1 stuk;
- Broodkrummels - 80 g;
- harde kaas - 100 g;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- Groente dille en pietersielie;
- sout, peper, speserye.
voorbereiding
Eskalopie vryf met sout, peper en speserye. In 'n braaipan maak ons die groente-olie warm en bak die escalope daarin, sowat een minuut van elke kant af. Ons moet 'n roestige kors hê, totdat ons gereed is om dit in die oond te bring. Ons vryf die harde kaas op die rooster, voeg broodkrummels, knoffel, groentes en 'n bietjie groente-olie, eiergeel by. Ons sit die eskalope op 'n bakplaat, elkeen is versier met die gevolglike mengsel. Bak ongeveer 15 minute in die oond. Ons bedien slaai en vars groente aan tafel.