Marmelade is 'n natuurlike en baie nuttige verrassing. Ongelukkig kan die feit dat vandag onder hierdie naam in die winkel gekoop kan word, niks daarmee te doen het nie - net 'n stel preserveermiddels, verdikkingsmiddels en kleurstowwe. 'N Ware marmelade word voorberei deur natuurlike vrugte en bessies te kook met die toevoeging van suiker. Daar is geen manier om dit te doen nie. En as konfyt van soet pruime sonder suiker steeds gaar kan word, verdik die marmelade net nie. Hier is verhoudings belangrik. Om 'n sagte marmelade te verkry, is slegs 300 g suiker per 1 kg vrugtepuree genoeg, terwyl 'n vaste vrug 'n verhouding van 1: 1 benodig.
En nie elke vrugte is geskik om marmelade te maak nie. Hulle is slegs geskik vir hoë pektieninhoud. Dit is hy wat hierdie unieke jellieagtige struktuur skep en marmelade so nuttig maak - dit help om skadelike stowwe uit die menslike liggaam te verwyder. Die meeste van alle pektien in appels, daarom is dit selfs die moeite werd om appelpulp in marmelade van pruime te voeg, wat ook baie ryk aan hierdie stof is.
Hoe maak jy marmelade van die pruim vir die winter?
bestanddele:
- pruime - 1 kg;
- suiker - 500 g.
voorbereiding
Ryp pruime verdeel in helftes en verwyder putte. Ons raak vrugte met suiker en laat vir 'n dag - pruime sal baie sap gee. Kook vir sowat 'n halfuur tot sag. Nadat die bessies deur 'n sif geskrap is of die menger gemaal word. En 'n bietjie kook die massa op 'n stadige vuur - omtrent nog 'n halfuur. Ons gooi in die banke en rol marmelade uit die pruim vir die winter.
Resep vir marmelade van pruime en appels
bestanddele:
- pruime - 300 g;
- appels - 3 stukke;
- suiker - 1 item;
- botter - vir smering.
voorbereiding
Appels word geskil en geskil en gesny met pruime (nadat die bene van hulle verwyder is) in klein stukkies. Vrugte word in 'n glasbak geplaas, bedek met suiker en 20 minute na die mikrogolfoond gestuur en dit op volle krag aangeskakel. Verskeie kere stop die proses en meng die vrugmassa. Ons verwyder die krag met die helfte en bly nog 20 minute kook, en meng ook 'n paar keer.
Vrugmassa sal dikker raak en op die lepel begin stol. Laastens, bring die marmelade vir 15 minute by die minimum mikrogolfkrag. Daarna skuif ons dit op 'n vlak vorm, met smeer of botter of smeer, en laat dit droog word vir 'n dag. As die marmelade nie meer by jou hande stamp nie, verwyder dit uit die vorm en sny dit in ewekansige stukkies. Jy kan dit met suiker sprinkel of, soos rahat-lukum, poeiermelk.
Hoe maak jy marmelade van pruime en kweepeer?
bestanddele:
- kweepeer - 1 kg:
- pruime - 1 kg;
- suurlemoensap - 1/2 stuks
- suiker - 1 kg.
voorbereiding
Giet ongeveer 1.5 liter koue water in 'n kastrol en druk die suurlemoensap uit. Van die kweepeer sny ons die kern uit, sny dit in klein stukkies en dan, om nie te verdonker nie, gooi ons dit in die pan. Ons sit dit op die vuur, bring dit tot kookpunt en kook vir 'n halfuur op 'n stadige vuur. Na 'n kuier kry ons 'n geraas, en in die afkooksel plaas ons helfte pruime sonder pitte. Kook vir sowat 5 minute tot sag. Daarna oes en slyp ons ook saam met die kweepeer deur middel van 'n blender.
Om marmelade te wees, is meer homogeen, dit is beter om met 'n maas en sif deur 'n sif te mash. Voeg suiker by die vrugmassa, meng dit en stuur dit terug na die stoof. Ons kook, af en toe roer, ongeveer 3 uur,