Balkariese khychien is dun koeke wat gevul kan word met 'n wye verskeidenheid vulsels: van gekapte groente, tot 'n mengsel van kaas en aartappels. Sulke koeke kan op enige tyd van die dag gekook word en in plaas van brood eet of as 'n onafhanklike gereg bedien word.
Balkar Khychin - resep
'N dun rol is beide 'n deug en 'n nadeel van 'n skottel, aangesien dit nie die eerste keer is dat jy gewoond raak aan 'n dun plat koek sonder om deur die deeg van 'n onervare meesteres te breek nie.
bestanddele:
- meel - 345 g;
- water - 160 ml;
- botter - 35 g;
- vere van groen uie - 5-6 stuks.
- brynza - 230 g.
voorbereiding
Kies die meel en meng dit met warm water. Gereed gemaakte deeg vir Balkar Khychin laat vir 'n halfuur lê en vir die eenvoudige vulling, bestaande uit gekapte uie en verkrummelde kaas. Verdeel die deeg in ses stukkies, rol elkeen in 'n klein plat koek, plaas 'n gedeelte van die vulsel bo-op en sluit die rande saam. Draai die koek met die naat af en begin glad en saggies, beweeg van die middel na die periferie. Kies 'n braaipan van die regte grootte en verhit dit. Plaas die tortillas in 'n warm pan en bruin aan weerskante.
Resep vir Balkar Hutchins met kaas en aartappels
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 290 g;
- kefir - 230 ml;
- groente-olie - 35 ml.
Vir die vulsel:
- Aartappelpuree - 1 1/2 items;
- 'n handvol groen uie;
- 'n knippie warm peper;
- kaas - 65 g.
voorbereiding
Voordat jy Balkar Khychin kook, sout die meel en gooi dit in 'n mengsel van jogurt en groente-olie. Laat die deeg rus, en jouself hou die aartappelopvulling vas. As jy klaargemaakte aartappels byderhand het - gebruik dit, anders kook die aartappelknolle en meng dit met 'n bietjie sout. Voeg die ui, warmpeper en gerasperde kaas by die aartappels. Kaas gebruik enige, na jou smaak en diskresie.
Rol die deeg uit, steek die vul bo-op, maak die rande bymekaar, draai die sakkie gladde kant op en rol dit terug na die oorspronklike grootte. Braai Balkar Hutchins Met Aartappels En Kaas In 'n droë en goed verhitte braaipan. Skei hulle veervoudig voor die bediening.