In die moderne kookkuns kan jy baie aanloklike resepte vind, waarin vrugte met die toets gemeng word. Hierdie en die mees gewone pasteie, asook oop en toegemaakte pasteie van gis of enige ander deeg met vrugtevulling. Maar vandag sal ons meer oorspronklike variante van so 'n kombinasie oorweeg, wat as gevolg van die kookproses uitnemende nageregte moontlik maak.
Puff rose met appels
bestanddele:
- Gekookte Bladerdeeggis - 265 g;
- rooi soet appels van medium grootte - 2 stuks.
- suiker - 90 g;
- gepoeierde suiker - na smaak.
voorbereiding
Spesifieke mengsels met die vrugteblaardeeg. Dit kan jy verseker deur ongelooflike lekker en heerlike rose met appels te berei.
Om die idee te implementeer, berei ons eers appels voor. Vrugte spoel af, vee droog, sny in twee helftes, verwyder die kern met sade, en sny dan vrugtevrugteskyfies sowat twee millimeter dik. In 'n klein hoeveelheid water oplos ons die suiker, verhit die siroop kook en doop die voorbereide snye vir 'n paar minute. Daarna verwyder die voorvorms aanvanklik in 'n kuil, en droog dit dan op 'n handdoek.
Die ontdooide deeg word uitgerol om 'n dikte van een en 'n half millimeter te kry, waarna ons dit in repies vier sentimeter wyd sny. Sprei elkeen 'n bietjie oorvleuelende appelskywe uit, draai die strook af met vrugrolletjies en skeur die produk van onder af. As al die aanbevelings waar is, moet die resultaat 'n skouspelagtige roos uit die deeg met appels wees.
Ons plaas die spasies op 'n bakplaat met 'n perkament blaar en ons stuur dit na die oond vir voorafverhitting aan 220 grade.
Met gereedheid en verkoeling vryf ons rose met poeiermelk.
Shortcake met kortkoek met vrugte
bestanddele:
Vir die toets:
- meel gesif - 165 g;
- suurroom - 85 g;
- eiergele - 2 stukke;
- Botter - 110 g;
- suiker - 55 g;
- sout - 1 knippie;
Vir die vulsel:
- vrugte om te kies - om te proe;
- gedroogde appelkose - 55 g;
- room met vetinhoud meer as 33% - 110 ml;
- lemoensap - 110 ml;
- gelatien - 10 g.
voorbereiding
Gesifmeerde meel gemeng met sout, maal met sagte botter, lê dan die verkoelde suurroom en eiergele, voeg suiker by en maak 'n knie sagte deeg. Ons draai dit met 'n film en plaas dit vir 'n halfuur op die yskasplank. Ons maak ook vorms vir mandjies, wat kan houers wees vir die bak van cupcakes.
Ons verdeel die deeg in porsies, lê dit op verkoelde vorms en versprei hulle oor hulle oppervlak
Vir die vulling, smeer die gedroogde appelkose in puree met 'n blender en meng die resulterende massa met slagroom. Gelatien week in 'n klein hoeveelheid water, waarna ons die korrels in 'n waterbad oplos en meng met lemoensap.
In elke mandjie sit ons 'n bietjie room, bo-op het ons vars vars vrugte en bedek dit met 'n porsie-voorbereide lemoenjellie.