Die regte pasta is lekker en ons kan dit oorweeg, 'n nuttige produk. Volgens een van die weergawes, vrugte pastilles, 'n lekkerny, bekend in Rusland sedert die XIV eeu. Vermoedelik is die resep uitgevind deur die inwoners van Kolomna. Aanvanklik lyk die voorbereiding van die pastille soos volg: Die geslaan vrugte en bessiepuree is met heuning gemeng (later - met goedkoper suiker). Hierdie mengsel is eweredig toegedien aan 'n gestrekte stof op die raamwerk en in 'n verkoeloond gedroog. Toe is die verkryde lae gelaag en onderworpe aan sekondêre droging in spesiale ou bokse. Sedert die 15de eeu is eierwitte by die pastille gevoeg, maar hierdie komponent is nie nodig nie.
Nie almal wat hierdie dessert geniet, weet van die weiding, wat tans in winkels verkoop word ('n lekkerny soortgelyk aan marshmallow) is net 'n vereenvoudigde weergawe van vrugte soetheid. Maar jy kan 'n regte pasta by die huis maak. Om dit te doen, gebruik gewoonlik verskillende vrugte: vrugte, bessies, pampoen, spanspek. Voorbereiding van pastilles by die huis is nie so moeilik nie. Natuurlik is dit goed om 'n tuisgemaakte pastille in 'n Russiese oond (in die modus van langtermyn geleidelike verkoeling) voor te berei, maar jy kan goeie resultate behaal deur moderne oonde en ander gerieflike kombuistoestelle te gebruik.
Pastilla van kweepeer
Die resep vir pastilles, voorberei by die huis van die kweepeer, is nie besonder ingewikkeld nie.
bestanddele:
- ryp kweepeer - 1,5 kg;
- Appels soet en suur rasse - 5 stukke ongeveer (sonder appels sal dit nie werk nie);
- water - 2 l;
- suiker - 1,2 kg;
- suurlemoen - 2-3 stuks.
voorbereiding
Oorweeg hoe om die pasta van kweper te berei. Die vrugte van die kweepeer word gewas en afgevee. Ons sny elk in vier vier dele, verwyder die kern, voeg die voorbereide appels op dieselfde manier by. Terwyl die vrug gesny en skoongemaak word, sit dit dadelik in 'n pan koue water (teen 1 kg vrugte -1,2 liter).
Kook vir ongeveer 'n uur, bedek die deksel, op lae hitte. Ons vryf deur 'n sif (nie te vlak nie), voeg suiker en suurlemoensap by. Weereens kook ons die vrugmassa op die laagste hitte. Roer gereeld, berei tot dik.
Wanneer die massa goed gekook en viskose word, versprei ons dit op 'n skoon bord wat met water bevochtig is en versprei dit met 'n spatel wat in water of met 'n breë mes bevochtig word, met 'n laagdikte van ongeveer 1 cm. Bedek dit met 'n skoon gaas en plaas dit op 'n droë, goed geventileerde plek op dag. Wanneer die pastille droog word, droog ons dit in die oond, sny dit in kort stroke en verkrummel dit in suikerpoeier. So 'n pastille kan lank in blikkies gestoor word.
Jy kan die pastille tuis op 'n effens ander manier voorberei. Hiervoor moet 'n gesmeerde bakplaat gelê word met 'n lap geoliede bakpapier, bo-op 'n gelyke laag lê 'n vrugmengsel. Die pastille in die vorm van 'n blaar word in verskeie stappe gedroog. Dan kan die laag opgerol word met 'n rol en in skywe gesny word of 'n paar gedroogde lae pastille bo-op mekaar vou (pragtig, as die lae van verskillende vrugte is), effens saamgepers en in klein stroke gesny.
Pastelblom van konfyt
Dit is redelik gerieflik om 'n tuisgemaakte pastille te berei van konfyt of vars bessies wat met suiker afgevee is. Dit is 'n uitstekende nagereg wat veilig aan kinders gegee kan word, omdat jy presies weet waaroor dit gemaak is.
bestanddele:
- konfytvrugte of vrugte, met suiker, of beter konfyt-1 l gesmeer;
- eierwit - 3-4 per 1 liter konfyt (opsionele komponent).
voorbereiding
Jam vir die maak van pastilles by die huis moet voldoende dik wees. Daarbenewens moet dit na 'n homogene blender gebring word en vryf deur 'n nie te klein sif. Daarna kan jy die eierwit reeds byvoeg en optree soos hierbo beskryf.
Tradisionele volkere maniere om tuisgemaakte konfyt te kook, benodig nie baie suiker nie. Dit is dus 'n nuttiger produk as konfyt. Dus, en pastila van konfyt sal nuttiger wees. Daarbenewens kan dit nie eierwit byvoeg nie.
Van watter soort konfyt om 'n pastille voor te berei - 'n kwessie van smaak, maar baie glo dat dit van pruim delicatesse jy 'n besonder heerlike nagereg kry. Ons bedien die pastille vir tee.