Dit is geen geheim dat die vervaardiger dit kan produseer met nie-natuurlike preserveermiddels om die gesondheid van die verbruiker te benadeel ten einde die produk te verleng. Gesoute vis is geen uitsondering nie. Verder is dit nie ongewoon dat salm aan karkasse blootgestel word nie, nie van die heel eerste varsheid nie. Hieronder stel ons voor dat u verstaan hoe om makreel by die huis te marineer om onafhanklik die gehalte van verbruikte produkte te verifieer.
Baie lekker makreel, tuis gemarineer
Aangesien dit nie ver van vakansie is nie, stel ons voor dat jy 'n winterversie van gepekelde vis voorberei met speserye en interessante geure.
bestanddele:
- Makreelfilet - 4 stuks.
- ui - 75 g;
- Gegranuleerde Suiker - 15 g;
- suurlemoensap - 45 ml;
- Bessies van Juniper - 10 stukke;
- sade van koljander - 1 teelepel;
- laurierblare - 3 stukke;
- wynasyn - 230 ml;
- water - 90 ml;
- sout - 2 teelepels.
voorbereiding
Vir die gerief om al gepekelde vis te eet, maak seker dat daar ten minste 'n minimum van bene in die filet is. Verdeel die gloeilamp in klein ringe en skuif die visfilette. In 'n kastrol meng suiker met suurlemoensap, asyn, koljander sade, jeneverbes, laurier, water en sout. Bring die inhoud van die marinade tot kookpunt en laat heeltemal afkoel. Stroop die marinade en gooi dit op die vis. Laat die makreel vir 'n dag in die yskas, en neem dan die monster.
Makreel gemarineer met uie in 'n pot
bestanddele:
- makreel - 630 g;
- Appelasyn - 55 ml;
- suurlemoensap - 115 ml;
- ui - 45 g;
- wortels - 45 g;
- knoffel - 3 tande;
- suiker - 1 teelepel;
- groente-olie - 45 ml;
- sade van dille - 1 teelepel;
- sout - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Verdeel die karkas makreel wat dik stukkies. Verdeel die ui in halwe ringe en sny die wortels in skywe. Knip 'n knoffelhuisie af en plaas die groente afwisselend met stukkies vis in 'n pot. Maak seker dat die inhoud van die fles styf verpak is. Los suiker en sout op in 'n mengsel van appelasyn en suurlemoensap. Voeg die groente-olie en die dilsaad in die mortel by. Gooi die inhoud van die pot met marinade sodat die bestanddele heeltemal bedek is. As dit nodig is, kan jy sowat 40 ml koue water gooi. Laat die vis die hele nag in die yskas wees.
Gemarineerde makreel
Hierdie Japannese manier om vis te markeer, word droog genoem. Droë ambassadeur laat die vis sy tekstuur behou en laat die smaak as "skoon" en minimalisties.
bestanddele:
- Makreel karkas - 440 g;
- sout - 1 eetlepel. lepel;
- rys asyn - 230 ml.
voorbereiding
Om makkie vinnig gemarineer te word, verdeel die karkas in 'n filet en maak seker dat jy al die bene uit die pulp onttrek het. Sprinkel die makreel met sout en laat dit vir 1 uur by kamertemperatuur. Vervolgens, gooi die vis in glasware en gooi asyn so dat dit bedek is. Laat die makreel met makreel vir nog 15 minute, verwyder, droog, sny en smaak.
Resep vir gepekelde makreelskywe
bestanddele:
- Makreelfilet - 4 stuks.
- lemoene - 2 stukke;
- soet ui - 110 g;
- Stingels seldery - 2 stuks.
- sade van koljander - 1 teelepel;
- droë witwyn - 230 ml;
- wortels - 110 g;
- 'n handvol groen (pietersielie + dille).
voorbereiding
Verdeel die makreelfilette in mediumgrootte stukke. Roer die lemoenskil by die vis, voeg uieringe, seldery en wortels by. Meng die sade van koljander met 'n knippie sout in die stoep. Sprinkel sout op vis en groente, en gooi dan al die wyn en sitrus sap. Laat die makreel in die koue vir 8-10 uur staan, en dan met groente sprinkel voordat dit bedien word.