Ons bied 'n resep vir 'n ongelooflik lekker Paasfeesrol, wat natuurlik u en u gaste sal moet proe. Die vulling vir so 'n baksel kan wees papawer, rosyne, neute, en ook 'n soete samestelling van verskeie komponente.
Paasrolletjie met papawersaad, rosyne en neute
bestanddele:
Vir die toets:
- gesifste koringmeel - 500-520 g;
- volle melk - 200 ml;
- eiers groot hoender - 3 stukke;
- Botter - 110 g;
- sand suiker - 75 g;
- Vanieljiesuiker - 20 g;
- droë gis - 15 g;
- sout - 1 knippie;
Vir die vulsel:
- Mak - 490 g;
- rosyne - 180 g;
- neute - 120 g;
- volle melk - 150 ml;
- gegranuleerde suiker - 190 g;
- botter - 90 g;
- poeiermelksuiker - 90 g.
voorbereiding
Om 'n deeg vir 'n paasrol te maak, versprei ons al die droë gis in 'n halwe deel warm melk, los een eetlepel suiker op en sit dit 20 minute in die hitte. Daarna, verhit die oorblywende melk, los daarin die oorblywende suiker, vanieljesuiker en sout, voeg die gesmelte botter by en meng.
Nou in 'n geskikte houer verbind ons die lepel, die tweede gedeelte melk en botter, twee geklitste eiers en gesifmeerde meel. Ons knie die deeg tot 'n nie-taai, homogene tekstuur en laat dit vir ten minste 'n uur warm maak.
Gedurende hierdie tyd berei ons die vulsel voor. Giet kokende water in aparte bakkies gespringende papawerpitte en rosyne en laat die minute vir vyftien of twintig. Nou dreineer ons die water van albei tenks, dreineer die rosyne en druk die papawer, meng dit met gegranuleerde suiker en maal dit met 'n blender of vleissnit, drie keer deur. Sit die gemaalde papaver en suiker in 'n kastrol, gooi die melk in en voeg die olie by en kook, roer in 'n matige hitte tot dik.
Laat die papawer sade afkoel, meng dit dan met rosyne en gekapte neute. As die deeg kom, gaan ons voort met die ontwerp van die rol. Ons verdeel die meel in twee gelyke dele en rol elkeen na 'n dikte van die naat ongeveer vyf millimeter. Kom ons smeer nou elke voorbereide vulling, trap 'n bietjie van
Nou het ons Paase-papawerrolletjies op 'n geoliede bakplaat en laat dit vir ongeveer tien minute, bedek dit dan met 'n eiergeel en stuur dit na die oond om te bak. Die eerste tien minute van kook hou ons by 'n temperatuur van 180 grade. Dan word die hitte verminder tot 160 grade en die oondproduk is steeds dieselfde. Nou verlaag ons die temperatuur met nog 20 grade en bring die rolle tot volle gereedheid en die gewenste kleur.
Eierswit klits met 'n dik skuim met suikerpoeier, smeer die oppervlak van die broodjies met 'n lieflike fondant en sprinkel op versoek van suikergoedpoeier.