As jy amateur en 'n kenner van regte kaviaar is, kan jy dit by die winkel koop, maar dit is baie beter en lekkerder as jy dit tuis sout. In beginsel is daar niks ingewikkeld nie, maar die resultaat sal wonderlik wees. Dus, laat ons kyk hoe om die kaviaar behoorlik te sout.
Hoe om salmkaviaar te sout?
bestanddele:
- salmroes;
- water - 1 item;
- sout - 2 el. lepels;
- Gegranuleerde Suiker - 2 teelepels.
voorbereiding
Ons neem die gaas, voeg dit in verskeie lae en maak iets soos 'n "mou". Sit dan die kaviaar daar en was dit onder 'n klein stroom koue water en draai die kaviaar langs die hele lengte van die mou. Na hierdie wasgoed sal al die rolprente binne bly, en jy sal gereed wees vir gesoute kaviaar.
Kom ons berei nou 'n soutoplossing voor, wat sout genoem word. In die water oplos ons die sout en suiker sand, sit dit op die stoof en bring dit tot kookpunt. Dan word die oplossing na kamertemperatuur afgekoel en met voorbereide eiers gegooi. Jy kan ook kaviaar in gaas lê, bind dit, gooi dit net in die pekel en laat dit vir 1 uur. Na 'n uur gooi ons die kaviaar in 'n verkoeler, dreineer die oplossing en was dit deeglik met lopende water. Sulke rooi kaviaar kan nie lank gehou word nie, en dit is die beste om dit binne 2 dae na voorbereiding te gebruik. Terloops, dit kan gevries word en geneem word soos nodig.
Hoe sout snoek kaviaar?
bestanddele:
- Roeikaviaar - 300 g;
- kookwater - 0,5 l;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Die eiers word versigtig uit die vis geneem en in 'n bak met gekookte warm water geplaas. Nou haal ons die vurk op en begin voortdurend yastyki, sonder om die film te verwyder. Ons meng die eiers vir 5 minute versigtig, sodat al die eiers van mekaar afgeskil word. Dreineer dan die water sorgvuldig, gooi skoon koue water en roer die kaviaar weer.
Volgende, roer die kaviaar 'n bietjie, ons verwyder al die oorblyfsels van die film en filtreer die snoek kaviaar deur middel van 'n vergiet. Nou gooi ons dit op die handdoek, droog dit en dra dit terug na die bak. Skep daarna sout na smaak, roer liggies met 'n eetlepel vir 5 minute. Dan lê ons die voorbereide kaviaar in 'n houer, bedek dit met deksels en hou dit ten minste 6 uur in die yskas.
Hoe om rooikaviaar-salm te sout?
bestanddele:
- pienk salmroes;
- water;
- aartappels - 1 stuks;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Ons kook die water, gooi die geskilde aartappels en begin sout byvoeg. Sodra die aartappel na vore kom, stop met piekel en koel die oplossing na kamertemperatuur. Skep dan die kaviaar saggies, ons staan dit vir 10 minute en gooi dit terug na die kuil. Ons laat die water heeltemal dreineer, ons skuif die eiers op die handdoek en droog dit. Dan vul ons dit in gesteriliseerde potte, maak dit met deksels toe en verwyder dit vir 5 uur in die yskas.
Hoe om salmkaviaar te sout?
bestanddele:
- kaviaar van salm;
- gekookte water;
- groot sout - na smaak.
voorbereiding
Om mee te begin, trek ons die kaviaar uit die salm versigtig uit, los dit uit die film, spoel kaviaar in koue water verskeie kere, en gaan voort met die soutproses. Gooi die pan in die panwater, gooi 'n groot sout na smaak en laat kook al die kristalle. Dompel dan die kaviaar saggies in die oplossing en laat dit vir 15 minute toe om dit te laat toedien. Gooi dit in 'n verkoeler, spoel dit liggies uit, droog dit en sit dit in 'n glaspot. Ons verlaat die kaviaar vir 2 uur, en bel dan almal na die tafel vir 'n proe.
Hoe om swart kaviaar te sout?
bestanddele:
- swart kaviaar;
- sout.
voorbereiding
Sprei die eiers in 'n bak, en vingers, verdeel die eiers saggies. Sprinkel dit dan met fyn sout, meng deeglik en sit dit in gesteriliseerde potte. Sluit deeg met deksels en verwyder ongeveer 5 uur in die yskas. Na die tyd is swart kaviaar gereed om te gebruik!