In die seisoen van groente moet jy so dikwels en meer probeer om hulle as voedsel te gebruik om vitamiene en spoorelemente op te vang, om immuniteit te behou. Daarbenewens probeer baie mense om groente vir die winter voor te berei, sodat die berg in die koue weer die spyskaart kan diversifiseer.
Een van die nuttigste groente, gewild in die suide - eiervrug. Hierdie groente bevat 'n rekord hoeveelheid magnesium en yster, daarom word dit veral aanbeveel om in die dieet in te sluit vir diegene wat aan bloedarmoede ly. Baie lekker eiervrug in tamatie is 'n tradisionele kombinasie, en uit die kombinasie van tamaties met hulle kan jy omtrent 'n dosyn skottelgoed kook. Hier is 'n paar opsies.
Heerlike kombinasie
bestanddele:
- Ui gloeilampe van medium grootte - 10 stuks.
- wortel is nie groot nie, donker oranje - 10 stuks.
- Aubergine groot sonder skade op die skil - 10 stuks.
- Tamaties is ryp, rond, sappig - 5 kg;
- sout - 1 eetlepel. lepel;
- speserye na smaak - ½ teelepel;
- koue persgroente- olie, onverfynde - 0,5 l;
- knoffel - 1 groot kop.
voorbereiding
Ons verwyder die gloeilampe van die bolle, maak die wortels skoon en kap hulle in klein blokkies. Eierplante is gewoonlik effens bitter, as hulle nie reg gekook word nie, sny hulle dan in klein skywe, gooi dit in 'n diep bak of 'n groot kastrol en vul dit met soutwater. Die hoeveelheid sout in hierdie geval is heeltemal onbelangrik - gooi net 'n handvol sout in die water en laat dit vir 'n halfuur. Gedurende hierdie tyd word tamaties deur 'n vleissnit gesny, of op 'n ruit gesmeer, of ons vryf met 'n blender - ons benodig tamatiepulp. Daarna was ons die eiervrugblokkies en begin kook. In die helfte van die olie, braai die uie met wortels, wanneer die groente sag word, voeg tamatie, sout en speserye by. In die tweede deel van die botter, laat ons die eierplante by die deurskynendheid slaag. Gebraaide aubergines in tamatie - dit is baie lekker. Ons koppel die stukkies blou met sous, voeg knoffel by en laat dit 10 minute lank onder die deksel op 'n stadige vuur prut. As die hoeveelheid knoffel toegeneem word en 'n paar lepels asyn bygevoeg word, sal die eierplante in die tamatie skerp wees. Natuurlik moet sulke aubergines met tamaties en knoffel voorberei word vir die winter. Ons sit ons snack in warm, skoon gewasde potte, gesteriliseer vir 15-20 minute en gerol.
Aubergine kaviaar
U kan eiervrug op verskillende maniere vir die winter kook, die beste resepte, maar ons kyk in die kosbare notaboeke van ons moeders en oumas. Rooi aubergine kaviaar is baie lekker, nuttig en eenvoudig.
bestanddele:
- eiervrug - 5 kg;
- Rooi Uie (Jalta) - 3 kg;
- ongeraffineerde olie, sonneblom - 1 koppie;
- Tamaties is ryp, pienk kan 3 kg wees;
- sout sonder bymiddels, gejodiseerd - na smaak;
- 'n mengsel van speserye "Vir gril en braai" of soortgelyke - 1 teelepel.
voorbereiding
Om hierdie skottel te kook, bak eiervrug met tamaties in die oond, verwyder dan die skil van die tamaties en sny dit fyngekap, verwyder die eiervrug uit die digte harde vel en sit die pulp onder die pers vir 'n paar uur en gooi dit dan in die gemors met 'n mes. In warm olie, sal ons die fyngekapte uie red tot deurskynendheid, voeg die eierplante en tamaties by, geur met sout en speserye. Stoof, roer, sowat 'n kwartier en kan gerol word. Ons lê die eiers in gesteriliseerde potte en maak dit dadelik toe. Ons laat dit afkoel onder die kombers, dan beweeg ons dit na die kelder. Soos u kan sien, is dit maklik om eierplante in tamatie te kook, selfs onervare koks kan 'n resep voorberei.
Voeg peper by
'N Baie lekker eiervrug met peper in tamatie. Jy kan net 'n paar gebakte pepers by die vorige resep voeg, of jy kan anders kook.
bestanddele:
- soetrissies of gogoshara - 2 kg;
- eiervrug (beter wit) - 3 kg;
- mediumgrootte wortels oranje - 1 kg;
- Ui gloeilampe langwerpig - 2 kg;
- Koudgedrukte ongeraffineerde olie - 1 koppie;
- Tamaties is nie groot nie, sappig - 2 kg;
- sout - 2 teelepels met 'n skyfie;
- Speserye en speserye - na smaak.
voorbereiding
Uie en wortels word skoongemaak, dan fyngekap. Sny die eierplante in blokkies en week dit in soutwater. Peper word van sade en partisies skoongemaak, tamaties word geblans en geskil. Ons sny beide peper en tamaties met stukke, soos eierplante. Smeer alles in voorverhitte olie tot dit klaar is, soms roer, aan die einde van die sout en voeg die speserye by.