Koumiss is 'n skuimende, verfrissende melkdrank. Sy ongewone, effens suur smaak toon goed en verwyder dors, veral in warm weer. Hierdie koumis word tradisioneel voorberei uit varsmerriemelk. Natuurlik, in 'n moderne stad is dit moeilik om dit te vind, so dikwels word die drank gemaak van koe of bokmelk. Kom ons leer jou meer in detail oor kook by die huis.
Kumis van koemelk by die huis
bestanddele:
- laevet melk - 1 l;
- gekookte water - 1 item;
- Gegranuleerde Suiker - 3 teelepels;
- kefir - 2 eetlepels. lepels;
- Gedrukte broodgis - 5 g.
voorbereiding
Gekookte melk word gemeng met 'n glas skoon drinkwater en voeg die gespesifiseerde hoeveelheid gegranuleerde suiker by. Dan afkoel die mengsel na kamertemperatuur en gooi dit in tuisgemaakte kefir . Vervolgens bedek die skottelgoed met 'n deksel, draai dit in 'n kombers en sit dit 'n paar uur op 'n warm plek.
Nadat die mengsel suur geword het, klits dit in vloeibare toestand, en groot proteïenvlokkies filter deur kaaskoek. Vir die vorming van koolstofdioksied voeg ons saamgeperste gis, wat ons eers met warm water verdun en 'n bietjie suiker gooi. Klaar gis in gemorste suurmelk, meng en gooi dit in bottels. Hermeties verstop hulle en laat staan vir 20-30 minute. Sodra die borrels begin verskyn, sit ons die bottels in yswater en drink ons na 30 minute die drankie na die tafel.
Hoe maak jy koumis van bokmelk?
bestanddele:
- lae vet bokmelk - 1 l;
- suiwer gebottelde water - 200 ml;
- heuning - 3 teelepels.
- natuurlike joghurt - 2 el. lepels;
- gedrukte rou gis - 5 g.
voorbereiding
Melk in 'n pan gegooi, gekook, water byvoeg en heuning sit. Roer al die klitswater en afkoel die massa na kamertemperatuur. Dan gooi ons die natuurlike yoghurt, bedek die pan met 'n deksel, draai dit met 'n warm handdoek en sit dit 4 uur warm.
Sodra die melk suur word, klop dit goed met 'n menger en druk deur die gaas in 'n ander bak. Daarna stel ons gis in, wat ons vooraf in warm water oplos, tot die konsekwentheid van suurroom. Gooi nou 'n knippie suiker, meng deeglik en gooi die drank op die bottels en stryk die deksel styf. Wanneer die fermentasie begin, oordra ons dit na 'n wasbak met yswater en staan vir 'n dag.