As jy van vleis en bier hou, kan jy nie so 'n wonderlike gereg as varkvleis in Tsjeggies verbysteek nie. 'N Goeie stukkie vleis en kwaliteitbier, gekombineer met goeie kook, sal die truuk doen en op die uitpad kry jy 'n fyn en bevredigende gereg wat selfs waardeer word vir diegene wat nie bier kan dra nie.
Vark resep in bier in die oond
bestanddele:
- varkfilet - 2,5 kg;
- uie - 3 stuks.
- wortels - 3 stukke;
- donker bier - 350 ml;
- sout - 2 teelepels;
- peper - 1/4 teelepel.
- lourierblaar - 1 stuk;
- groente-olie;
- naeltjies - 4 stuks.
voorbereiding
In die brazier verhit ons olie en braai die filet daarop tot goudbruin. Sodra die vleis behoorlik bruin is, sit ons dit op 'n bord en in die brazier dek ons die gekapte uie en wortels. Braai die groente vinnig tot sag, sout, peper, sit die lourierblare en bring die vleis terug na die brazier. Bedek die brazier met foelie en sit die vleis vir 2 uur in die oond teen 180 grade.
Sagte vleis is ondenkbaar sonder 'n fyn biersaus, dus word die vloeistowwe wat tydens kook gelaat word, saam met die groente in die pan gegooi. Voeg 'n eetlepel meel by en kook die sous tot dik. As jy 'n homogene sous wil hê, sny dan die groente met 'n blender, en bring die borssaus weer in 'n braaipan.
Jy kan hierdie resep gebruik om varkvleis in bier in 'n multivark te maak. Gebruik die "Bak" -modus vir kook vir 2.5-3 uur.
Vark gemarineer in bier
bestanddele:
- varkvleis - 1 kg;
- Lager - 1/4 van die item;
- Sojasaus - 1/4 van die produk;
- Bruinsuiker - 2 el. lepels;
- Appelasyn - 1 eetlepel. lepel;
- olyfolie - 3 el. lepels;
- botter - 2 el. lepels;
- rooi kool - 1/2 kop;
- Appel - 1 stuk;
- lourierblare - 2 stuks.
- sout, peper.
voorbereiding
Lager, sojasous , bruinsuiker en asyn word in 'n bak gemeng. Varkvleis word in 'n plastieksak geplaas en in die ontvangde marinade gegooi. Ons bind die pakkie en laat die vleis vir ten minste 4 uur (verkieslik 'n dag) in die yskas marineer.
Gemarineerde vleis vinnig braai tot goudbruin en sit 'n brazier in. Bak die vleis vir 10-15 minute by 200 grade, neem dit uit en laat dit vir 10 minute rus. Die oorblyfsels van die marinade word in 'n kastrol gegooi en vir 5-8 minute oor 'n stadige vuur ingedamp.
Ondertussen smelt die botter in 'n ander kastrol oor medium hitte. Braai die gekapte kool en appel in die olie met die byvoeging van lourierblare en 'n glas water. Moenie vergeet van sout en peper nie. Sodra die kool gereed is - vul dit met asyn. Ons bedien vleis met kool en sous aan die tafel. Liefhebbers van pruimedante, kan varkvleis met pruimedante in bier kook en stukkies gedroogde vrugte by die marinade voeg.
Hoe om varkvleis in bier te kook?
bestanddele:
- kamp - 3 ½ st.
- sout - 3 el. lepels;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- Varkhakie op been - 4 stuks.
- groente-olie;
- sjalotte - 2 stukke;
- hoenderbouillon - 1 item;
- heuning - 1 eetlepel. lepel;
- Balsamiese Asyn - 2 el. lepels;
- Gedroogde tiemie - 1/2 tlep;
- Graan Mosterd - 1 eetlepel. lepel;
- stysel - 2 teelepels.
- swartpeper - 1/2 teelepel.
voorbereiding
Giet 2 koppies bier en 2 koppies water in 'n plastiekhouer, voeg sout en suiker by. Ons dompel die karbonades in die bier marinade en laat dit 4-6 ure in die yskas.
In die kastrol het ons die olie verhit en die gekapte sjaloties vir 2 minute braai. Giet die oorblywende 1/2 koppie bier, uie, voeg heuning, balsamiese asyn, tiemie, mosterd en sout bymekaar. Kook en kook vir 8 minute. Nadat die tyd verloop het, voeg die stysel by en kook die sous vir nog 2 minute.
Verwyder die vleis uit die marinade, strooi peper en braai vir 4-5 minute aan elke kant, laat die vleis 5 minute lank rus, en sit dit saam met die sous aan die tafel.