In die reël is die biefstuk 'n stukkie beesvleis wat aan beide kante sowat 3 cm dik gebraai is. Die voorbereiding van 'n beesvleis het oor die algemeen geen probleme, in teenstelling met die voorbereiding van visstappe van tonyn of katvis nie , maar daar is verskeie nuanses waarvan die onkunde sal verminder Om nie al jou pogings te doen nie, en die resultaat sal eenvoudig oneetbaar wees. Eerstens moet jy die regte vleis kies, meestal word biefstuk van beeslepel voorberei. Tweedens moet vleis nie gepaar word nie, maar nie gevries word nie. Dit is die lepel moet 'n paar dae in die yskas lê. Daarbenewens word vleis vir die steak nooit geslaan nie, anders sal dit droog wees.
Daar is verskeie grade van rosbiefstakkies: Skaars, Medium en Goed. Gereed vleis kan bepaal word deur dit met jou vinger te druk. Vleis met bloed sal sag wees, medium gebraaide effens harder, en swaar gebraai - hard en hard. Hoe om 'n beesvleisbraai te braai - in botter, op groente of sonder olie - is 'n smaakprobleem. Nadat jy die vleis gebraai het, moet hy ongeveer 10 minute 'n breek gee. Na 'n gedetailleerde storie, het ons niks meer om te doen nie, maar kook die regte beesvleis.
Bees steak in 'n braaipan
Die gewildste manier om beesvleis te kook.
bestanddele:
- beesvleis - 800 g;
- botter - 50 g;
- sout en gemaalde swartpeper proe.
voorbereiding
Suiwer gewas en gedroogde vleis word in dik lae gesny met 'n dikte van minstens 3 en nie meer as 5 sentimeter oor die vesel nie.
Verhit die braaipan oor hoë hitte en sit die olie in. Steaks van pepers aan die een kant en dieselfde kant het ons op die pan versprei. Peper die tweede kant, draai dit oor. Braai vir 3 tot 5 minute, afhangende van die verlangde graad van rooster. Solim voor bediening.
Bees steak in die oond
Bees steak, gekook in die oond, is sag, delikaat en geurig. Willy-nilly jy sal simpatiseer met vegetariërs.
bestanddele:
- beesvleis -1 kg;
- olyfolie - 4 el. lepels;
- sout en peper na smaak;
- kruie (tiemie, roosmaryn).
voorbereiding
Vleis en droog dit met 'n papierdoek, sny teen vesels in stukkies sowat 3 cm dik (4 stukke moet uitkom). Ons bedek die vleis met olyfolie en kruie en sit dit op 'n warm braaipan, braai vir 2 minute aan elke kant om 'n kors te vorm. Voorverhit die oond tot 170 ºС en plaas steaks daarin, braai 10-15 minute tot die gewenste mate van gereedheid.
Bees steak gegrild met knoffel botter
bestanddele:
- botter - 100 g;
- knoffel - 4 - 6 gebreekte dentikels;
- Steaks van beesvleisfilet - 2 kg;
- Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak.
voorbereiding
Ons verhit die rooster op hoë hitte. Smelt die botter in 'n klein houer, voeg die knoffel bymekaar. Sout- en Peperbroodjies aan albei kante. Braai die vleis op die rooster vir ongeveer 4-5 minute aan elke kant. Nadat die vleis klaar is, versprei ons dit op warm plate, gooi olie daaroor met knoffel en laat dit 2-3 minute staan voordat dit bedien word.