Jerusalem artisjok of "peer" is nie net 'n lekker, maar ook baie nuttige wortelgewas, wat 'n onontbeerlike bestanddeel van baie geregte op jou tafel kan word. En die verskeidenheid geregte van hierdie groente is indrukwekkend: dit is slaaie, fritters en konfyt, en selfs kwas van Jerusalem artisjok. Met die konstante gebruik van Jerusalem artisjok word gifstowwe uit die menslike liggaam vrygestel, gewig word verminder, kragte word herstel met moegheid en in die algemeen verbeter die toestand van die organisme. Danksy hierdie nuttige groente word die liggaam se immuunstelsel versterk. Dit help om hartaanvalle, beroerte en gastro-intestinale siektes te voorkom.
Jerusalem artisjok bevat in sy knolle baie vitamiene en minerale (kalium, sink, yster, silikon). Daarbenewens is knolle van Jerusalem artisjok ryk aan proteïene, suiker, pektiese stowwe, organiese sure en veral waardevolle plantaardige analoog insulien - polisakkariede inulien, wat glukose in die menslike liggaam gebruik. Daarom word Jerusalem artisjok aangeraai om mense wat diabetes het, te eet.
In die kombuis word die pulp van knolle grondpere gekook, gebraai en gestoof. Jerusalem artisjok kan ook suksesvol in die oond gebak word, as 'n onafhanklike gereg, en met die toevoeging van ander groente, vleisprodukte en kaas. Jy kan ook in die winkelskyfies of gekonfijte vrugte van Jerusalem artisjok vind.
Hoe om Jerusalem artisjok by die huis te kook?
bestanddele:
- wortelgewas van Jerusalem artisjok met 'n gewig van 300-400 g;
- wortels effens meer as gemiddeld -1 stuks;
- rooi peperpeper - 1 stuks;
- vars komkommer - 2 stuks;
- vars kersietamaties - 2 stuks;
- olyfolie - 3-4 eetlepels;
- groen ;
- gemaalde swartpeper en sout.
voorbereiding
Eers my wortel en wortels en skil. Drie op 'n klein wortelwortel en Jerusalem artisjok, kap die ui en groen. Ons maak sade van rooi Bulgaarse peper skoon en sny in repies. Komkommers kan geskil word en in dun plate gesny word. Kersietamaties word in klein skywe gesny. Die bestanddele word gemeng, sout na smaak en vul met olyfolie (sonneblom) olie. Voeg indien nodig swart peper of ander geurmiddels by.
Jerusalem artisjok met wortels
bestanddele:
- Jerusalem artisjok gesuiwerde - 200 g;
- Appel - 150 g;
- wortels - 100 g;
- suurroom - 40 g;
- sout, peper;
- vars groente.
voorbereiding
Gepelde appelsnit in repies. Wortels en Jerusalem artisjok word skoongemaak en op 'n groot ruit gevryf. Al die bestanddele word in 'n slaaisous gesit, geur met suurroom, sout en peper en meng. Top met vars groen. Vul die smaak van hierdie slaai by pynappels of kashappies by.
Met behulp van Jerusalem is artisjok moontlik om 'n verskeidenheid geregte voor te berei. Hier, byvoorbeeld, pannekoeke gemaak van Jerusalem artisjok is baie voedsaam, lekker en herinner aan iets draniki, maar met 'n soetige smaak.
Fritters van Jerusalem artisjok
bestanddele:
- wortelgewas van Jerusalem artisjok met 'n gewig van 400-500 g;
- eier - 1 stuk;
- meel - 3-4 eetlepels;
- sout - 0.5 teelepel;
- koeksoda - 0,5 teelepel;
- tafel asyn - 1 eetlepel;
- peper grond swart;
- knoffel - 3-4 wig;
- koljander - 0,5 teelepel;
- verfynde sonneblomolie.
voorbereiding
Ons maak Jerusalem artisjok uit die skil en drie op 'n riller of slyp dit in 'n blender. Ons voeg by die artisjok een eier, gemaalde koljander, swartpeper, gekapte knoffel, sout by en meng dit netjies. Gasim-soda met 'n klein hoeveelheid asyn en voeg by die gevolglike massa. Meng die meel saggies tot 'n konsekwentheid van dik suurroom. Giet verfynde braaipan op 'n goed verhitte braaipan en verfyn ons lepeltjies met 'n lepel en braai van albei kante op 'n klein vuur tot 'n roerige kors.