Ten spyte van die feit dat wortels in Rusland net in die XVII eeu verskyn het, is ons lankal gewoond daaraan om dit as 'n inheemse Russiese groente te beskou. Inderdaad, selde wat Russiese gereg doen sonder hierdie oranje langsterige skoonheid. Wortels word in sop, slaaie en warm vleisgeregte geplaas. Dit word gekook, gestoof, gebak, rou geëet. Wortels is so universeel dat selfs kerse, nageregte en drankies daarvoor voorberei word. Hierdie groente is noodwendig in die lys van basiese produkte van enige gasvrou, dit kan vryelik gekoop word op enige tyd van die jaar, en dit word vir 'n baie lang tyd gestoor. Hulle is mal oor wortels, nie net vir hul smaak nie. Dit het baie waardevolle eienskappe, hoë voedingswaarde en selfs genesende krag. Die voordele en nadele van wortels is lank reeds deur dieetkundiges ondersoek, en hulle is eenparig in die opinie dat dit ingesluit moet word in moderering in die daaglikse dieet van 'n persoon.
Samestelling van wortels
Die voordele en skade van rou wortels is te wyte aan watter stowwe daarby voorkom. In die besonder, in 'n helder oranje groente kan jy vind:
- water - 80% van die totale volume;
- proteïen en vette - ongeveer 1,4% van die totale volume;
- koolhidrate - 7% van die volume;
- vesel;
- minerale: yster, kalium, chloor, fosfor, magnesium, kalsium;
- vitamiene: C, E, groep B, PP, skaars vitamien K en vitamien A in die vorm van beta-karoteen.
Die gebruik van wortels vir mense is in die eerste plek in die lae-kalorie-inhoud - slegs 32 kcal / 100 g. En aangesien die gemiddelde wortel ongeveer 85 g weeg, dan is die energie-waarde van een stuk nog minder. Voedingkundiges beveel wortels aan as 'n goeie snack vir diegene wat hul gewig dophou. Danksy vesel onderdruk dit die gevoel van honger, en voeg nie ekstra pond by nie. Vervolgens is dit die moeite werd om in meer besonderhede te oorweeg watter voordele wortels kan hê aan diegene wat aan die grondslag van 'n gesonde dieet voldoen.
Voordele en Harms van Wortels
Eerste van alles, wortels is 'n onuitputlike bron van vitamien A. En slegs twee stukke kan voldoen aan die daaglikse behoefte aan 'n organisme. Om die vitamien van 'n rou groente goed te verteer moet dit geëet word met botter of vetterige room wat vitamien D bevat. Dit is dus moontlik om gesonde oë en optiese senuwees, vel, naels en hare in stand te hou. Gewone wortels is uitstekend om beroertes te voorkom. Diegene wat dit gereeld vir kos gebruik, is die risiko om hierdie siekte te ervaar, met 79% verminder. Dit het ook 'n positiewe uitwerking op die hele kardiovaskulêre stelsel as 'n geheel, onder die voorwaarde van die voorwerpe van die kop. Wortels optimaliseer die vlak van cholesterol in die bloed, reguleer bloeddruk, voorkom aterosklerose. Dit maak die lewer, niere en ingewande skoon. Wetenskaplikes het daarin geslaag om die nut van wortels vir die voorkoming van kanker te bewys en om die toestand van pasiënte na onkologiese operasies te verbeter.
Wortels kan skade aanrig en skade aan die liggaam veroorsaak as daar 'n onbeperkte hoeveelheid is. In hierdie geval veroorsaak dit vergeling van die vel, veroorsaak diarree en winderigheid. Nog steeds wortels kan braking, allergie, slaperigheid veroorsaak. Dit is absoluut kontraindikasie vir mense met inflammatoriese siektes in die spysverteringskanaal.