Mense wat nie heuning hou nie, glad nie veel nie, en hulle weier om hulself net te geniet as gevolg van 'n allergie vir byeboerderyprodukte. Oor die algemeen het hierdie mediese en lekker produk erkenning ontvang van mense baie eeue gelede. Selfs tydens die uitgrawing van die Egiptiese piramides, het wetenskaplikes vaartuie met gekristalliseerde heuning gevind, wat nie sy smaak eienskappe verloor het nie.
Selfs in antieke tye het mense geleer oor die genesende eienskappe van hierdie wonderlike eliksir. Byna 1000 jaar gelede het die groot dokter en denker Avicenna gesê: "As jy gesond wil wees, eet heuning." Die genesings- en smaakgehalte van hierdie produk kan eindeloos gespreek word, maar hoe korrek en waar dit beter is om heuning te stoor, is nie vir almal bekend nie.
Wanneer u koop, let op die deursigtigheid, kleur en reuk van die produk. Hierdie heuning het 'n aangename, ryk geur. In kleur is dit verdeel in 3 groepe: 1) lig; 2) matig bevlek 3) donker. Die laaste spesie is die beste vir mediese aanwysers. Heuning bevat ongeveer 300 verskillende stowwe, maar die basiese samestelling is fruktose, eenvoudige suikers en glukose, ryk aan vitamiene en aminosure. Met verloop van tyd kristalliseer heuning, wat sy natuurlikheid en volwassenheid aandui, met die uitsondering van skaars variëteite kastaiingbruin en wit akasia.
Hoe korrek om heuning te stoor?
Heuning moet in 'n skoon glas of aluminiumbak weg van die lig gestoor word. Vir langtermynopberging is die flesse verstop met glas of plastiek deksels. By groot hoeveelhede heuning word gebruik vir die opberging van houtgereedskap wat binne met was (vate) verwerk word. Mees dikwels gebruikte vossies gemaak van aspen, beuk, platboom of lind. Die voginhoud van hout mag nie 16% oorskry nie. Eikehoutvate dra by tot die verduistering van heuning, en uit die verpakking van naaldgesteentes absorbeer dit die reuk van teer. Daarom is hulle nie geskik vir berging nie. Heuning is baie goed om al die harde reuke te absorbeer. Die ideale plek vir berging moet dus wees:
- Goeie ventilasie en humiditeit nie meer as 20% nie.
- Dit mag nie produkte bevat met 'n skerp reuk nie (stomper, petrol, verf, vernis, piekels of vis).
- Konstante temperatuur van 5 ° C tot 10 ° С, sonder skerp verskille.
- Beperkte toegang tot lig.
Onder sulke toestande styg die rakleeftyd van heuning.
Belangrik! Moenie skottelgoed van koper, lood, sink en hul legerings gebruik nie. Hierdie metale reageer met heuning, wat belaai word met ernstige vergiftiging. Lig is ook skadelik vir hierdie produk, aangesien dit lei tot die vernietiging van sy bakteriedodende eienskappe.
Wat is die raklewe van heuning?
Hoeveel heuning kan gestoor word hang af van die voorwaardes van die inhoud daarvan. In antieke Rusland was heuning van 2-3 jaar baie waardeer. Alhoewel die GOST vir hierdie produk, die raklewe van heuning is: in Rusland - 1 jaar, in Europa - 2-3 jaar. Maar dit is net vir die produk wat jy in die winkel koop.
Die teenwoordigheid van 'n koel kelder fasiliteer die stoor van heuning by die huis. Met verloop van tyd, hierdie volwasse heuning kristalliseer en onder goeie toestande kan vir meer as 10 jaar voortduur. As daar geen kelder is nie, maak dit nie saak nie, heuning kan in die yskas op die onderste rak gestoor word by 'n temperatuur van 5 ° C.
Oor die algemeen, die vraag van watter temperatuur heuning kan stoor, kan jy verskeie antwoorde gee. Hierdie produk is nie bang nie, selfs -20 ° C en terwyl dit net sy genesende eienskappe gedeeltelik verloor. By hoë temperature word die ensieme wat verantwoordelik is vir die bakteriedodende aktiwiteit van hierdie produk in heuning vernietig, maar dit smaak nie sy smaak nie. Maar vir berging is dit die beste om 'n temperatuur regime van +5 tot +16 ° C te handhaaf.
Hoe om heuning in heuningkoeke te stoor?
Om heuning in heuningkoek op te slaan, word die volgende metode gebruik: die heuningkoekies word in stukkies gesny en in 'n skoon glasbottel gevul, gevul met heuning en bedek met 'n digte deksel. Dit sal perfek bewaar word vir 'n lang tyd. By verseëling van heuningkoeke met bye, bly daar baie ensieme wat tot 10-20 jaar behoud van heuning bydra. Glasbakkies moet in 'n koel donker plek gestoor word, soos gewone heuning.
Wenk: oor tyd heuning kristalliseer. Om dit weer te laat vloeistof, is dit genoeg om dit in 'n waterbad te verhit.
Soos u kan sien, is die stoor van heuning nie 'n ingewikkelde saak nie. Die belangrikste ding is om die temperatuurregime in ag te neem en dit nie in die lig te laat nie.