Baie meesteres, veral beginners, word verbaas deur die keuse van die resep vir die eerste gereg om dit vir ete te kook. Inderdaad, daar is so baie soorte van sulke disse en hul resepte dat dit moeilik is om 'n keuse ten gunste van een van hulle te maak. Vandag sal ons jou vertel wat sop gekook kan word vir middagete van hoender of vark, en sal basiese resepte bied wat gebruik kan word as basis vir meer komplekse kookkuns.
Watter soort sop vir hoenderdinee?
bestanddele:
- hoendervleis - 460 g;
- sonneblom of olyfolie sonder geur - 45 ml;
- Aartappels - 360 g;
- wortels - 85 g;
- Ui gloeilamp - 105 g;
- gefiltreerde water - 2.1 liter;
- Peper geurige (ertjie) - 2-3 stuks.
- 'n laurierblad van medium grootte - 1 stuks;
- klip gejodeerde sout en varsgemaalde peper - na smaak;
- dille en pietersielie (groen) - na smaak.
voorbereiding
Natuurlik, die beste opsie vir die maak van sop is pluimvee. Maar as daar nie so 'n opsie is nie, sal die winkelhoen, wat op 'n pluimveeplaas gegroei het, ook pas. Dit moet eers oor die vuur geskroei word, dan gewas word, in porsies gesny en gestuur word om te kook, die baai het water gefilter. Die kooktyd van die sous hang af van die oorsprong van die voël. Binnelandse vleis sal langer gekook word, en die industriële een sal vinniger wees. Die tyd van voorbereiding kan wissel van dertig minute tot 'n paar uur.
Sommige landladies verkies om die eerste water na kook te dreineer, indien sous uit die hoenderwinkel gekook word. Die betekenis hiervan is - jy kan ontslae raak van die skadelike bestanddele in industriële vleis. Maar die smaak hiervan sal minder uitgesproke en minder versadig word. Moenie vergeet om die skuim van die oppervlak van die sous af te haal nie.
Terwyl die voël gekook word, berei ons die groente vir die sop voor. Ons maak koekies melenkimi-bolle skoon en gesny, asook in repies, blokkies of halfsirkels wortels gesny. Ons verwyder die aartappels uit die skil en sny dit met blokkies of blokkies van die verlangde grootte.
Ui en wortels voordat jy by sous kom, is beter om te bespaar op sonneblom of olyfolie. So sal die kos nog lekkerder en aromaties word. Maar as die sop 'n dieet benodig, moet die braaiplek verlaag word.
Wanneer die hoender gereed is, verwyder ons dit uit die pan, skei die vleis van die bene, sny dit of skei dit in vesel. Weereens, laat die sous kook, ons stuur aartappels en braai of vars ui en wortels daarin en kook tot gereed vir alle groente. Tien minute voor die einde van die lekker hoendersoep vir middagete kook, gooi ons dit in. Hoender, laurushka, ertjies en peper voeg kos by. Croup, noedels , groente of ander bestanddele word bygevoeg, met die fokus op die duur van hul kook.
Vars groente word by die sop in 'n bak gevoeg wanneer dit bedien word of 'n minuut voor die einde van kook.
Watter soort sop vir varkvleis?
bestanddele:
- vark - 460 g;
- botterboer romerig - 55 g;
- Aartappels - 360 g;
- wortels - 85 g;
- Ui gloeilamp - 105 g;
- 'n groentemengsel om van te kies - om te proe;
- gefiltreerde water - 2.1 liter;
- Peper geurige (ertjie) - 2-3 stuks.
- 'n laurierblad van medium grootte - 1 stuks;
- klip gejodeerde sout en varsgemaalde peper - na smaak;
- dille en pietersielie (groen) - na smaak.
voorbereiding
Om sop ryk en lekker te maak, is dit beter om varkvleis met 'n been te neem. Voor die begin van die kook word die vleis gespoel, in die pan gegooi met water en die kookplaatplate aangebring. 'N Sny vleis kan heel gelaat word of onmiddellik in porsies gesny word. Ons laat die inhoud kook, die hele tyd verwyder die gevormde skuim vanaf die oppervlak van die sous. Vark word gemiddeld sowat een en 'n half uur gekook, maar dit is beter om met 'n vurk of mes te kyk, die produk te punseer en die sagheid daarvan te evalueer.
As die vleis in 'n hele stuk gekook is, dan, soos in die geval van 'n hoender, word dit in vesel gedeponeer of met 'n mes gesny, eers die bene verwyder. Ons voeg by die sop geskil en gekapte aartappels of blokkies. Uie en wortels wesser in botter en sit tien minute na aartappels in sous saam met 'n groentemengsel. As laaste kan jy 'n ryp Bulgaarse peper en courgette gebruik, en ook enige ander groente soos blomkool of broccoli gebruik.