Rabarber is 'n tuinplant, wat in die lente onder die eerste verskyn. In die seisoen is die menslike liggaam nie die eenvoudigste tyd nie - die aanbod van vitamiene kom tot 'n einde. Dis dan baie opportunisties pienk en groen suurstingels. Baie mense glo dat die aangename smaak van rabarber soortgelyk is aan die smaak van jong appelvrugte.
Die inheemse land van Rabarber is Suid-Oos Asië. Plantkweek het in China plaasgevind, vandaar kom dit reeds na Europa. Daar moet op gelet word dat Europeërs hierdie pretentiele plant regtig waardeer, en dit toepas vir die maak van slaaie, sop, souse, kompote , konfyt. Met rabarberkoekies pasteie en maak selfs wyn daarvan. In Yorkshire County, is 'n jaarlikse fees georganiseer, toegewy aan hierdie nuttige plant.
Die gebruik van Rabarber
In die blare van Rabarber is pektien, karoteen, vesel, foliensuur. Volgens die inhoud van vitamiene, sal die plant die kans gee op sulke wydverspreide groentegewasse as witkool, komkommers. Daarbenewens is dit 'n bron van mikro- en makro-elemente: magnesium, fosfor, kalsium en kalium. As 'n antiseptiese en 'n anti-inflammatoriese middel word rabarber in volksgeneeskunde wyd gebruik. Dit help met suiwer wonde, verkoues. Gebruik as 'n lakseermiddel en diuretika, wat veral belangrik is in dieetkunde.
Kontraindikasies vir rabarberverbruik
Rabarber is nuttig vir die meeste mense, maar om te onthou van die verbruik is nodig vir mense met hoë suurheid van die maag en ly aan diarree. Dokters raai nie rabarber aan bejaardes en 'n siek jig te eet nie, aangesien dit sure bevat wat in die beenstelsel in die vorm van soute geplaas word.
Inligting vir almal: Rabarberstingels is net bruikbaar. Ragged petioles bevat oksaalsuur, wat 'n nadelige uitwerking op die menslike liggaam het. Veral dit is gevaarlik vir mense met cholelithiasis en kinders.
Moenie huisvroue wat bekend geraak het met die nuttige eienskappe van plante nie, die vraag ontstaan, wat kan van rabarber gaar word? Ons bied twee eenvoudige resepte konfyt.
Hoe om rabarberkonfyt te kook?
Om die konfyt voor te berei, moet jy eers die stamme voorberei. Sny die blare versigtig van die dun skil af, anders sal die raparaas styf in die konfyt wees. Sny die stamme in klein stukkies.
Wanneer kookbarbarbien verantwoordelik moet wees vir die keuse van skottelgoed - omdat die hoë inhoud van sure nie koper en tinware pas nie, is geëmailleerde pan die beste geskik.
Jam uit die rabarber
bestanddele:
- suiker - 1 kg;
- rabarber - 1 kg.
voorbereiding
Kubussen van Rabarber, plaas in 'n houer, vul met suiker, laat dit die sap laat. Na ongeveer 24 uur, plaas die inhoud op die vuur. Wag vir die kook, roer liggies, nadat die konfyt gekook het, kook vir 15 minute. Koel die lekkerny met gesteriliseerde potte.
Jam met rabarber en piesangs
bestanddele:
- piesang - 0,5 kg;
- suiker - 1 kg;
- rabarber - 1 kg.
voorbereiding
Die rabarber, in stukkies gesny, voeg suiker by, voeg 2 uur die gekapte piesangs met baie dun bekers by. Kook en prut vir 10 minute.
Geroosterde Rabarber vir pasteie
Jy kan lekker gebak kook, wat die vulsel van rabarber as basis gebruik. Amerikaners bak 'n uitstekende nagereg met rabarber, oranje gekonfijte vrugte, gebreekte okkerneute en 'n knippie kaneel.
Oes rabarber
Benewens konfyt, rabarber kan geoes word in die vorm van jellie, pastille, kompote. Ons bied 'n resep vir die winter oes.
Rabarber puree
bestanddele:
- Stingels van Rabarber (geskil) - 1 kg;
- suiker - 650 g;
- water - 2 l;
- 1 sakkie gelatien.
voorbereiding
Was stingels lank in water. Gooi suiker, kook, sit kaneel of vanillien by die saggemaakte blare. Gelatien word opgelos en gefiltreer, meng met stroop. Na die mengsel oor die potte versprei, plaas dit op 'n koel plek.