Terwyl die seisoen van vars tamaties nie tot 'n einde gekom het nie, en op die rakke kan jy nog sagte en soet vrugte vind, raai ons aan om hulle vir die winter aan te trek. Vir 'n slaai ontdooide tamatieskyfies pas nie, maar hier is dit vir die kook, stoofpot, pizza, pampoentjies en souse. Bevrore tamaties van die somer sal nie net hul unieke seisoenale smaak bewaar nie, maar ook 'n voorraad van alle vitamiene wat oorspronklik daarin was, wat nie vir bewaring voorsien kan word nie.
Oor hoe om tamaties te vries vir die winter vars en stoor dit in die koue, sal ons verder in die borde vertel.
Hoe om tamaties vir die winter in die vrieskas te vries?
Die eerste en eenvoudigste manier om tamaties vir die winter voor te berei, is om hulle heeltemal te vries. Vir hierdie soort ryp is nie groot rasse nie, so as jy nie geweet het hoe om kersietamaties vir die winter te vries nie, dan is hierdie metode ideaal. Ook, vir 'n volledige ryp, sal klein dunvelle tamaties "room" doen. In hierdie geval benodig die proses feitlik geen poging van u nie. Al wat jy hoef te doen is om die vrugte te spoel en droog te maak, lê dit op 'n bakplaat in een laag, bedek dit met kosfilm en laat dit in die vrieskas tot dit vries (gewoonlik neem dit twee dae om seker te wees).
Na ontdooiing is tamaties maklik geskei van die vel, en dus geskik vir souse, tamatiesop , pasta, saute en dressings.
Hoe om tamaties te vries vir skywe vir die winter?
Die tweede manier om tamaties te vries, impliseer hul voorlopige sny. So kan jy onmiddellik die gewas vrugteblokkies sny, die sade verwyder, en dan die stukke vries deur hulle op een laag in een laag te versprei. Om klein stukkies te vries, duur nie meer as 10-12 uur nie, en by die uitset sal jy klaar wees om die vrugte te braai of te blus.
Voordat jy die tamaties vir die winter vir pizza vries, byvoorbeeld, moet die vrugte ook voorgeknip word, maar hierdie keer nie blokkies nie, maar ringe. Die tamatieringe moet ongeveer 'n halwe sentimeter dik wees, sodat hulle na die bak die vorm goed hou en nie net met jou smaak nie, maar ook met die voorkoms. Die proses van hierdie soort vries is ook elementêr eenvoudig. Gewas en gedroogde vrugte word eenvoudig in ringe gesny, en dan op 'n bakplaat of skinkbord uitgesteek. Jy kan tamatieskyfies in verskillende lae bo-op mekaar sit, maar voor dit moet elke volgende laag met 'n laag kosfilm of sellofaan gelê word sodat die stukke nie in een blok bymekaar bly nie. Na 36 uur in die vrieskas, kan die tamatieskyfies versigtig van mekaar geskei word, in 'n plastieksak gegooi word met 'n slot of 'n verseëlde plastiekhouer en na die vrieskas teruggebring word vir berging. Tamaties met ringe is nuttig, nie net vir pizza nie, maar ook vir puffed groenteskotelies.
Hoe om tamaties vir die winter in "tablette" te vries?
Tomato "pille" is iets soos roomys uit 'n tamatie. Vir hierdie tipe berging word vars, gewas en gedroogde vrugte met 'n blender geslaan of deur 'n vleissnit geslaag.