Van kool is dit moontlik om nie net lekker en nuttige slaaie voor te berei nie - dit kan ook suur wees, marineren. Oor die algemeen, maak spasies daaruit. Hier sal ons jou vertel hoe om 'n gepekelde kool te maak.
Heerlike gepekelde kool
bestanddele:
- swartkool - 2,3 kg;
- wortels - 340 g;
- knoffel - 3-4 wig.
Vir marinade:
- suiker - 150 g;
- asyn - 180 ml;
- sout - 65 g;
- geurige peper ertjies - 2-3 stuks.
- lourierblare - 1-2 stuks.
- groente-olie - 95 ml;
- water - 1 liter.
voorbereiding
Kool, die boonste blare word verwyder en fyngekap. Gesuiwerde wortels word verpletter. Dit is die beste om dit te doen deur die wortels met 'n ruit met groot gate te laat. Tandblommetjies word in verskeie lobules gesny. Meng die groente. Ons berei die marinade voor, waarvoor ons water kook en al die ander bestanddele daarby voeg. Gooi hulle onmiddellik kool. By kamertemperatuur moet dit vir 24 uur gelaat word, en na hierdie tyd sal die kool gereed wees.
Gemarineerde koolskyfies kits kook
bestanddele:
- kool - 3 kg;
- water - 2 l;
- sout - 80 g;
- suiker - 110 g;
- asyn 70% -30 ml;
- groente-olie sonder 'n reuk - 190 ml.
voorbereiding
Ek was my kool, ons maak dit skoon van bederfde blare. Ons sny kool in stukkies en versprei dit na blikkies. In die kokende water sit ons die bestanddele vir die marinade en laat die vloeistof weer kook. Vul kool in kruike het warm pekelwater gekry en laat vir 2-3 dae marineer. Aangesien die temperatuur in die kamer hoër is, sal die kool vroeër gereed wees.
Gemarineerde rooikool
bestanddele:
- rooi kool - 1 kg;
- swart peperkorrels - 10 stuks.;
- geurige peper ertjies - 8 stuks.
- laurierblad - 3 stukke;
- kaneel - ½ teelepel;
- naeltjies - 6 stuks.
- suiker - 85 g;
- sout - 1,75 st. lepels;
- water - 800 ml;
- groente-olie - 50 ml.
voorbereiding
Kool skeur en styf in potte. Ons kook marinade, waarvoor ons al die speserye in die water sit nadat dit gekook is en uiteindelik asyn gooi. Ons gooi die marinade in die kool en na 2 dae sal dit gereed wees.
Koolgemarineerde kitskos "Provansal"
bestanddele:
- witkool - 2,3 kg;
- Bulgaarse soetrissie - 550 g;
- wortels - 540 g;
- laurierblad - 6 stuks.
- water - 500 ml;
- suiker - 350 g;
- Appelasyn - 300 ml;
- Soetpeper (ertjies) - 10 stuks.
- sout - 110 g.
voorbereiding
Kool, strooi strooi. Wortels maal met 'n rasper en voeg by die kool. Peper word van die kern skoongemaak, myne en strooi strooi of semirings. Ons stuur dit na die res van die bestanddele. Meng die groente goed en voeg die speserye by. Ons maak marinade, waarvoor water gekook word, voeg suiker, sout en asyn by. Ons gooi die kool met 'n warm oplossing. Ons druk dit met 'n vrag - kool moet met vloeistof bedek wees. Laat dit by kamertemperatuur vir 7 uur.
Gemarineerde blomkool
bestanddele:
- koolkleur - 1.2 kg;
- suiker - 40 g;
- water - 1 liter;
- essensie van asynsuur - 2 teelepels;
- laurierblad - 2 stuks.
- swart peperkorrels - 4 stuks.
- sout - 50 g;
- groente-olie - 100 ml;
- knoffel - 3 naeltjies.
voorbereiding
Blomkool word verdeel in bloeiwyses. In die voorbereide blikkies plaas ons speserye en versprei die bloeiwyses blomkool. Ons kook marinade - ons voeg al die nodige produkte by die kookwater. Bring kook en gooi die kool in die kruik. Maak die deksels toe en laat afkoel. Hierna sit die kruikkool in die yskas, en na 5 uur sal gekapte blomkool gereed wees.