Gedroogde pere - resep

Gedroogde pere is 'n onuitspreklike lekker behandel, wat beide kinders en volwassenes sal behaag. Dit kan as 'n nagereg vir tee gebruik word of as baksel gebruik word .

Gedroogde pere in die oond

bestanddele:

voorbereiding

Vir droog word enige ryp, maar elastiese vrugte gedoen. Ons was hulle goed in koue water, vee hulle droog, sny dit in vier lobules en trek die stam en kern uit met die sade. Ons sit kwartels van pere in 'n geëmailleerde houer en gooi elke laag suiker. Die hoeveelheid suiker kan wissel afhangende van die soetheid van die vrugte. Bovenkant sit die vrag en laat die struktuur vir tien tot twaalf uur by kamertemperatuur.

Voeg dan die toegewyde sap saam, pere wat op perkamentpapier of foelie bedek is, bedek met 'n bakplaat en bepaal in voorafverhit tot 65 grade oond, en laat die deur effens ruk. Ons handhaaf die vrugte tot die gewenste mate van droog en sit dit in droë, steriele blikkies vir stoor.

Ons sal ook die oorblywende sap verwerk. Warm dit tot kookpunt, kook 'n paar minute, gooi oor die steriele potte en rol.

Gedroogde pere in siroop in 'n elektriese droog

bestanddele:

voorbereiding

Ryp, digte pere word in koue water gewas, in die helfte gesny en van die kern ontslae geraak. Ons stamp hulle op verskeie plekke en sit dit in 'n geëmailleerde houer en gooi 'n laag suiker. Ons verlaat die houer met pere en suiker by kamertemperatuur vir ongeveer een en 'n half dae om die sap te isoleer.

Dan word die sap gedreineer, verhit tot kookpunt en ons verminder die vuur tot die minimum. Ons laer in die ontvang siroop peer helftes en ons hou ongeveer sewe-tien minute. Vrugte moet met siroop geweek word en 'n bietjie sagmaak, maar terselfdertyd 'n bietjie klam bly.

Neem dan die helfte van die pere in 'n kolander, laat die stroop goed vloei, en die vrugte afkoel na 'n warm toestand.

Ons versprei hulle op die droëpalet en staan ​​teen 'n temperatuur van 60 grade tot die verlangde drooggraad. Dit neem gemiddeld twaalf tot veertien uur. Maar dit hang alles af grade en sappigheid van pere, en ook op hul grootte.

Hoe om gedroogde pere te stoor?

Gedroogde pere, gekook volgens die eerste resep, word lank in hermetiese steriele potte in 'n koel plek gestoor. U kan hierdie voorvorm veilig gebruik voor die volgende oes.

Billet uit die tweede resep is meer wispelturig en vir langtermynopberging benodig vries of in 'n yskas in 'n diggesluitde houer. Alhoewel sulke rukkerige pere in die reël lank nie lieg nie en danksy hul heerlike smaak baie vinnig geëet word.