Strudel is 'n gewilde deeg in alle Duitssprekende lande, asook in Tsjeggiese Republiek, Hongarye, Slawiese lande en Joodse kombuis. Strudel is 'n rol met vulsel. Die vulsels kan anders wees, soet en onversoet.
Ons sal jou vertel hoe om 'n Duitse vleisstrudel voor te berei. Hierdie resep is eenvoudig, maar die voorbereiding van strudel vereis tog 'n mate van vaardigheid en ywer, aangesien dit in die klassieke weergawe nodig is om uit 'n deeg te kook. Vir die vulling gebruik ons gehakt vleis.
Strudel met vleis in Duits - resep
bestanddele:
- kwaliteit koringmeel - 250 gram of effens meer;
- warm water of melk - 100-125 ml;
- hoender eier - 1 stuk;
- sout - 1 knippie;
- Botter - 30 g
Vir die vulsel:
- vleisvark medium vetinhoud - 400 g;
- ui - 1 stuks;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- speserye grond (komyn, neutmuskaat, swartpeper geurige, koljander, naeltjies );
- setperke.
voorbereiding
Vleis, sowel as geskil uie en knoffel word deur 'n vleissnit gesny, met gehaktes met speserye gefermenteer, fyngekapte groente. Jy kan ook 'n hoender eier by die vulsel voeg.
Sif meel op die werkoppervlak, maak 'n groef, voeg water of melk, sout en eier by. Meng en voeg gemengde of gesmelte botter by (dit moet nie warm wees nie). Ons knie die deeg versigtig, maar nie lank nie. Die deeg moet blink, glad en elasties wees. In die eerste plek is dit moontlik om 'n menger met 'n spiraalspuit te knie, dan - slegs met hande.
Rol die deeg in 'n kom en bedek met 'n handdoek en laat dit vir 1 uur staan.
Voorverhit die oond tot sowat 200 grade.
Sprinkel die tafel met meel. Rol die deeg in die dunste moontlike laag. Strooi die deeglaag oor die rande en strek dit met groot omsigtigheid na die rande van die middel. As die deeg trane, moet dit by die breukpunte verbind word.
Ongeslaan rande van die substraat is effens gesnoei. Op die substraat versprei die vulsel eweredig ('n dun laag, sodat die deegsubstraat nie geskeur word wanneer dit gevou word nie). Vou die strudelvou, versprei dit op 'n gesmeerde bakplaat. Bak vir sowat 45 minute. Gereed Duitse strudel met vleis met 'n kwasfles met gesmelte botter. Voordat jy in skywe gesny word, moet jy die strudel liggies afkoel (ongeveer 15 minute). Ons bedien die vleisstrudel warm met warm sous. Natuurlik is dit nie nodig om vleisstrudel te maak nie, aangesien dit vleis van vleis is. Dit kan 'n gemengde vulsel wees, insluitend pluimveevleis.