Kish (kish loren) is 'n Franse oop koek, die resep kom oorspronklik uit Lorraine.
Hoe om die kish met vulsel voor te berei?
Die algemene idee om die kis te kook, is dit: 'n diep vulling van digte deeg word gevul met 'n vulling wat gevul word met 'n vulling wat bestaan uit melk of room en eiers. Dit word meestal bedek met gerasperde kaas. Verder word die bak gebak.
Vulsel vir kish kan baie anders wees, daar is baie bekende variante: van ligte vrugte en groente om vis, vleis, sampioen en gemengde te eet. Die belangrikste ding is dat die produkte vir die vulsel verpletter moet word, maar nie te veel nie.
Resep van 'n kis met gevulde spek en sampioene met groen
bestanddele:
- Koringmeel - ongeveer 1 koppie 200-250 g;
- botter, natuurlik - 50 g;
- sout - 1 knippie;
- die water is ysig - baie min;
Vir die vulsel:
- vetterige spek of borskas - 150 g;
- Mushrooms - 3-5 stukke;
- Groentes (roosmaryn, spinasie, groen ui, pietersielie);
- Kaas hard vir poeier - 100 g.
Om te vul:
- room vetterig - 250 ml;
- eiers van hoender - 3 stukke;
- grond speserye (peper, swart, neutmuskaat , koljander, naeltjies, ens.)
- knoffel - 2 naeltjies.
voorbereiding
Bevrore olie in die vrieskas drie op 'n rasper, voeg gesifte meel, 'n knippie sout en nogal 'n bietjie yswater by. Ons knie die deeg vir 'n kort rukkie, maar versigtig (mees gerieflik met 'n vurk). Terwyl ons die vulling voorberei, sit ons die deeg in die yskas, om te sê, afkoel en wegbeweeg.
Mushrooms kan gekook word vir 15 minute in water en onttrek of kan nie gekook word nie. In elk geval sny die sampioene in nie te klein skywe nie. Ook spek. Ons sal die groente fyn sny. Kom ons meng dit alles.
Ons berei die vulsel voor: meng die eiers met room, voeg die gekapte knoffel en speserye by. Bietjie vryf die vul met 'n vurk (menger - moenie).
Uit die deeg vorm 'n nie te dun koeksubstraat en sit dit in 'n ronde vuurbestande vorm sodat die rande effens uit die rand van die rand uitgesteek het. Vul die substraat met vulsel. Van bo - giet.
Ons plaas die kis in 'n voorverhitte oond en bak vir 30-40 minute. Kookkos is oorvloedig besprinkel met gerasperde kaas. Voordat jy in segmente gesny het, wag 15 minute. Ons bedien kish met wyn, ligte groentesalades en / of vrugte.
Verskeidenheid vulling vir kis - vis met broccoli
bestanddele:
- filette vis (byvoorbeeld kabeljou, pienk salm of ander) - 200 g;
- Broccoli of Bloemkool - 200 g;
- setperke.
voorbereiding
Visfilet fyngekap met 'n mes of kap. Broccoli geassorteer in individuele klein bloeiwyses, geblans, dit is, gooi vir 5-8 minute met kookwater, waarna die water gedreineer word en die verkolker. Ons sny die groentes. Almal verbind en meng. Dan doen ons alles, soos in die eerste resep. Na 'n kis met 'n vis wat meer geskikte ligte wyne vul.