Noedels is een van die gewildste produkte in die kulinêre tradisies van die Verre Oosterse volkere. Udon is 'n tipiese Japannese produk, dit is dik noedels, wat meestal gekook word uit drie komponente: koringmeel, water en sout (ook bekend as udon verskeidenheid bokwiet en boontjiemeel). Die plaaslike subspesies en tradisies van die voorbereiding van hierdie produk verskil, afhangende van plaaslike kulinêre tradisies en voorkeure.
Die uton noedels het 'n neutrale smaak, en daarom word dit dikwels gebruik in die voorbereiding van sop, die geure en geure wat deur ander produkte gegee word (sous, sojasous , speserye, groente, ens.). Op warm dae word uton noodles koud geserveerd warm soort. Begeleidende noedelsprodukte word as 'n reël ook gekies met inagneming van die seisoen.
Benewens sop, is baie tradisionele resepte vir die bereiding van uton noedels bekend, met die toevoeging van verskillende souse, sekere soorte vleis, bone, sampioene en ander produkte.
Vertel jou hoe jy lekker uton noedels kan kook. Gereed gemaakte uton noodles kan gekoop word in gespesialiseerde departemente van groot supermarkte en op voedsel Asiatiese markte. Of kook jouself met 'n mes met die hand of met 'n noodle - dit is redelik eenvoudig: die deeg is eenvoudig, knie relatief steil, rol dit in reghoekige strata, sny en lê op 'n skoon papier om droog te word (stoor in 'n kartonhouer). En jy kan net van hoë gehalte noedels van Europese vervaardigers koop (op die verpakking van "groep A", dit is van vaste koringvariëteite).
Resep vir uton noodles met hoender en groente
bestanddele:
- uton noodles - 200 g;
- hoender (filet) - 250 g;
- ui - 1 stuks;
- groen jong bone - 200 g;
- Soetrissie (rooi) - 1-2 stuks.
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- warm rooi peper;
- groente-olie (beter sesame) - 2 el. lepels;
- groen uie, koljander, pietersielie, dille;
- kwaliteit sojasous;
- mirin;
- sesamsaad - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Die gloeilamp word skoongemaak en in 'n kwart van die ringe gesny, soetpeper - 'n kort dun strooi, elke boontjieboom - in 3 dele. Hoenderfilet het klein kort stroke gekap. In 'n goed verhitte dikwandige braaipan, braai ui en hoender en boontjies in olie. Braai almal saam, aktiveer die scapula aktief, voordat die kleur van die vleis verander word. Verminder die hitte, gooi 'n bietjie water en stoofvleis vir 10-15 minute, roer, voeg dan die soetpeper by en prut vir lae hitte vir nog 8 minute.
Berei die sous voor. Meng in 'n arbitrêre verhouding (smaak) sojasous en mirin, geur met warm rooi peper en gekapte knoffel. Ons sny die groentes fyn. Kook die noedels (5-7 minute, nie meer nie) en gooi dit terug in 'n verkoeler.
Ons plaas die sop koppies en lê in elke bietjie noodles, vleis en groente, voeg die sous by. Sprinkel met gekapte kruie en sesamsaad. Jy kan as 'n tweede kursus dien of 'n bietjie hoenderbottel byvoeg en as sop dien. As 'n aperitief - 'n beker, Japannese whisky of pruimwyn.
Udon noedels met eier- en oestersampioene
bestanddele:
- uton noodles - 50-100 g per porsie;
- eier hoenderdieet - 1 per porsie;
- Vars oestersampioene - 80-100 g per porsie;
- uie groen en ander groente;
- warm rooi peper;
- knoffel,
- sojasous;
- hoender bouillon.
voorbereiding
Oestersampioene kan rou geëet word, sonder enige hittebehandeling
Kook die noedels (5-7 minute) en sit dit in 'n vergiet. Ons sit dit in porsies in sopkoppies. Voeg oestersampioene by en meng. Ons maak 'n depressie in die middel, plaas die ruwe eier sorgvuldig daarin. En die sous kook al, ons gooi dit alles om die eier te bedek - dit sal gekook word in 'n warm sous in die mate wat ons in 'n sakkie noem. Sprinkel met gekapte kruie, geur met knoffel, warmpeper en sojasous. 'N beker van sake (Mirin in hierdie geval sal nie doen nie), en - geniet.