Shish kebab uit vis het lankal 'n bekende gereg van ons kombuis geword. Daarvoor word beide goedkoop soorte riviervis, sowel as salm, salm, forel, ens. Gebruik. Natuurlik word die smaak van 'n Shish kebab hoofsaaklik beïnvloed deur die verskeidenheid vis wat daarvoor gekies is, maar die manier om hierdie vis te marineer, is ook belangrik.
Tot op hede is dit baie gewild om Shish Kebab uit forel te berei. En nou sal ons jou vertel hoe om dit goed te kook, en ook die forel vir Shish Kebab.
Hoe om forel by 'n vuur te kook?
'N Spesiale kenmerk van die kook van 'n Shish Kebab uit 'n forel is dat dit in groot stukkies gekook moet word. Andersins, wanneer dit op die skeer gestroop of verwyder word, kan die vis in stukke val. Daarom word 'n shish kebab van 'n forel gereeld gebraai op 'n roosterbak. Daar is minder gevalle wanneer vis met 'n enkele stuk gesny word, geskei van die been. As jy spiesjies op forel wil spoeg, moet die stukke ongeveer 5 x 5 sentimeter groot wees.
Maar kom ons gaan direk na die beskrywing van die resepte van Shish Kebab van forel.
Shish kebab van forelfilet hele stuk
bestanddele:
- 1 kg forel forel;
- 150 g mayonnaise;
- 0,5 glase wit droë wyn;
- wit peper;
- sout na smaak.
voorbereiding:
Die forelfilette moet gewas en gedroog word. Dan word dit gevryf met 'n mengsel van gemaalde witpeper en sout, en die boonste punt word met mayonnaise gevul. Ons verlaat die filet vir 1-2 uur (of beter langer). Lê dan die forel op die rooster en braai die kole vir sowat 15 minute. Tyd hang af van die dikte van die stuk en die intensiteit van die hitte wat voortspruit uit die kole. Tydens die braai, is dit nodig om die forelfilette verskeie kere met wit droë wyn te gooi.
Resep vir forel met suurlemoen op houtskool
bestanddele:
- 1 kg forel;
- 1,5 suurlemoen;
- gemaalde witpeper en sout na smaak.
voorbereiding:
Forel is geskei van die velle en bene. As jy 'n forelfilet gekoop het, moet jy net die vel skei. Sny die vis in sowat 5 x 5 sentimeter en voeg witpeper en sout by die filet. Ons marinade die vis vir 1 uur. Dan sny ons die skewers so dat daar klein gapings tussen die visstukke is en die vis op warm kole braai. Sprinkel die shashlik met suurlemoensap na 5 minute na die aanvang van die braai, en braai die vis tot dit vir sowat 10 minute gereed is. Ons bedien 'n barbecue van forel met vars groente.
Skewers van forel in die oond
bestanddele:
- 1 kg forel forel;
- 5-6 eetlepels sojasaus;
- 1 suurlemoensap;
- 1 tros pietersielie;
- sout en rooi peper na smaak.
voorbereiding:
Ons verwyder die vel uit die visfilette en verwyder die bene, indien enige. Sny dan die filet in klein stukkies, voeg dit by die bak, strooi dit met rooipeper en water met sojasous. Ons verlaat die forel in 'n koel plek sodat dit gemarineer sal word (30 minute sal genoeg wees). Pak dan die stukkies vis, sny dit op houtstawe en braai dit in die oond. By 220 grade moet die forel ongeveer 30 minute lank gebraai word. Dan is dit gegooi met die sap van een suurlemoen en pritrushivayut fyngekapte dille.
Skewers van volle forel
bestanddele:
- 1 mediumgroot forel;
- 30-50 g botter;
- 1 suurlemoensap;
- 1 granaat;
- vars tarragon, rooipeper en sout na smaak.
voorbereiding:
Forel moet deur die gate gevorm word wat deur die verwyderde kieue gevorm word. Dan moet die vis gewas word en met 'n papierhanddoek gedroog word. Daarna word die forel met sout en rooi peper gevryf en op spiese gesny. Braai dit op die vuur, keer gereeld oor en smoor met botter. Nadat die forel goed gebraai is, verwyder dit uit die vuur, gooi dit met suurlemoensap en granaatjie (of iets een), strooi fyngekapte dragon en dien dit aan die tafel.