Carbonara kan een van die basiese klassieke resepte vir pasta genoem word, wat elke entoesiastiese kok moet weet. Die enigste hitch is dat, soos enige basiese klassieke resep, die carbonara baie veranderinge ondergaan het oor die jare van sy bestaan en sommige van ons sal ons in hierdie materiaal aandag gee.
Hoe om 'n pasta van carbonara te berei?
Kom ons begin met die basiese resep, die sousbasis waarvoor eiers, spek en 'n bietjie gerasperde parmesaan insluit.
bestanddele:
- Spaghetti - 150 g;
- spek - 4 snye;
- knoffel tande - 2 stukke;
- eiers - 2 stukke;
- handvol gerasperde parmesaan;
- pietersieliegroen.
voorbereiding
Voordat jy 'n pasta van carbonara by die huis voorberei, moet jy die pasta self kook, in ons geval - spaghetti. Terwyl die pasta gekook word, kombineer eiers met gerasperde Parmesan-kaas. Sny die spek bruin, skuif dit na papierhanddoeke, dreineer oortollige vet en braai die gebreekte knoffel tande vir 'n minuut op 'n paar eetlepels wat in die pan bly. Verwyder die knoffel, kombineer die gekookte pasta met die geurige olie reg in die braaipan. Vinnig werk met 'n klitsvis, gooi in die eiermengsel 'n halwe glas warm water agter die spaghetti. Vul die gevolgde mengsel met die inhoud van die pan en meng. Voeg pietersielie en roerige stukkies spek by.
Hoe kook karbonaat met room en spek?
Absoluut nie tradisioneel nie, maar baie geliefd deur baie variasies van die Carbonifer, sluit ook room in sy samestelling in. By die uitset kry ons 'n Italiaanse karbonaat met 'n smaak van die Franse bechamel .
bestanddele:
- Spaghetti - 480 g;
- room - 395 ml;
- eiergele - 2 stukke;
- spek - 240 g;
- gerasperde Parmesaan - 270 g.
voorbereiding
As jy nie weet hoe om 'n pasta van carbonara by die huis met room te kook nie, sit eers die spaghetti op en dan
Nadat jy hierdie sous vir die karakara-pasta voorberei het, sal daar baie variasies van die komplement wees. Byvoorbeeld, sommige van die room in die resep kan vervang word met sagte roomkaas of suurroom, aangevul met spekvark of garnale sterte.