Echpochmak is 'n tradisionele gereg Tatar-kombuis. Dit is soortgelyk aan pastei met vleis, voorberei van vars, sagte deeg, met verskillende vulsel: lam, aartappels en uie. Kom ons kry die resepte vir die kook van echpochmak saam met jou.
Echpochmak- en hoenderresep
bestanddele:
- Vir die toets:
- meel - 4 voorwerpe;
- water - 1 item;
- droë gis - 10 g;
- eier - 1 stuk;
- sout - 1 teelepel;
- suiker - 1 eetlepel. lepel.
Vir die vulsel:
- hoenderfilet - 800 g;
- Aartappels - 4 stuks.
- ui - 2 stukke;
- botter - 50 g;
- sous - 1 item;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Hoe om echpochmak te kook? Eerstens meng al die bestanddele en knie 'n homogene gisdeeg, wat ons 1,5 uur lank op 'n warm plek plaas.
Dan berei ons die vulsel voor. Om dit te doen, neem die hoenderfilet, sny in klein blokkies saam met die geskilde aartappels. Uie word skoongemaak en fyngekap. Meng alles, sout, peper na smaak en meng. Benaderde deegknie, sny in skywe en rol elkeen in 'n klein ronde laag. Ons versprei die vulling en splinter die rande sodat die driehoeke gevorm word. 'N Klein gaatjie moet altyd in die middel bly. Plaas die Tatar-pasteie echpochmak op 'n gesmeerde bakplaat en stuur dit na 35 minute vir 200 grade tot 200 grade. Dan neem ons hulle uit, gooi 'n bietjie bouillon, smeer die eier en bak dit nog 20 minute. Ons bedien gereed echpochmaki met hoender in 'n warm vorm!
Echpochmak op jogurt
bestanddele:
- koringmeel - 3 items;
- botter - 250 g;
- kefir - 200 ml;
- koeksoda - 0,5 tl.
- hoender eier - 2 stuks.
- aartappels - 600 g;
- vleis - 600 g;
- ui - 3 stuks.
voorbereiding
Die resep vir kook echpochmaka redelik eenvoudig. Neem die verkoelde botter, sny dit in stukkies en knie met koringmeel tot 'n homogene growwe krummel verkry word.
Klits 'n goeie eier in 'n aparte bak en voeg net 'n bietjie sout by. Giet kefir en sit 'n bietjie koeldrank, nie met asyn geslag nie. Die gevolglike mengsel word met die botter by die meel gevoeg en die deeg geknie. Dit moet plastiek en sag word, maar hou nie vas nie. Ons sit die klaar deeg vir 'n halfuur in die yskas. En teen hierdie tyd berei ons die vulling voor.
Om dit te doen, neem ons vleis, beste beesvleis, en sny dit saam met aartappels in klein blokkies. Uie word skoongemaak en op 'n groot ruit gevryf. Ons meng alles, sout, peper na smaak! Ons neem die deeg uit die yskas, sny dit in dieselfde klein balle en rol dit in ronde dun lae. Sit in die middel die vulling en skeur dit, vorm driehoeke en laat 'n klein gaatjie bo-op. Dan skuif ons gekookte echpochmaki na 'n bakplaat, gaar met geklitste eier en stuur vir 30 minute in 'n voorverhitte oond tot 200 grade. Na 'n halfuur kry ons pasteie en sit 'n klein stukkie botter in elke gat. Ons stuur dit na die oond en bak vir 30 minute!
Gereed echpochmak voor bedien, smeer met gesmelte botter.
Echpochmak van maaskaasdeeg - resep
bestanddele:
- maaskaas - 200 g;
- botter - 200 g;
- koeksoda - 0,5 tl.
- suiker - 100 g;
- meel - 2 el.
voorbereiding
Ons sit botter in 'n bak, sit 'n swak vuur aan en warm dit tot 'n warm toestand. Gooi dit dan in die maaskaas in 'n vleissnit
Deur echpochmaki op te stel, kan jy die krag kry vir 'n nuwe begin. Jy kan byvoorbeeld 'n dag van Tatar-kombuis organiseer en braaipersiebakkies maak, of, as basis, die resep vir gubadia neem en 'n nagereg bak.