Vis gebraai in beslag, dit blyk veral sappig, behou die maksimum nuttige eienskappe en lyk lekker. Meer dikwels vir voorbereiding op so 'n manier word visfilet gebruik, wat indien gewenst vooraf gemarineer in speserye.
Hoe om visfilette in 'n beslag in 'n braaipan te braai?
bestanddele:
- filette vis - 400 g;
- sout - na smaak;
- peper - na smaak;
- groente-geraffineerde olie;
Vir beslag:
- eiers - 1 stuk;
- Mayonnaise - 2 el. lepels;
- speserye vir vis - om te proe;
- meel - 65-90 g;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Om 'n beslag te kook, meng die eier met mayonnaise, sout en speserye vir vis. Voeg dan 'n bietjie meel by en meng tot die konsekwentheid van die deeg as 'n pannekoek. Die massa moet homogeen wees en mag nie blomblomme bevat nie.
Die visfilet is gewas en moet deeglik gedroog word. Sny dan in stukke van die verlangde grootte, geur met sout en peper, doop in gekookte voorheen beslag en braai tot gaar en roerig in 'n goed verhitte braaipan met groente-olie.
Gebraaide vis in bierbeslag
bestanddele:
- filette vis - 600 g;
- sout - na smaak;
- gemaalde peper - na smaak;
- groente-geraffineerde olie;
Vir beslag:
- eiers - 1 stuk;
- ligte bier - 250 ml;
- speserye vir vis - om te proe;
- meel - 65-90 g;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Visfilet is gewas, goed gedroog met papierhanddoeke en in skywe van die verlangde vorm en grootte gesny. Wryf dan met gemaalde peper en matig sout.
Vir die voorbereiding van bierbeslag meng eiergeel, bier en meel. Klop dan die proteïen met 'n knippie sout in die skuim en voeg by die meelmengsel.
Doop elke stukkie vis in gekookte beslag en braai dit op warm groente-olie tot pragtige grofheid van albei kante.
Rooi vis in beslag gebraai
bestanddele:
- filette van rooi vis - 450 g;
- sout - na smaak;
- suurlemoensap - 1.5 eetlepels. lepels;
- gekapte groente dille en pietersielie - 15 g;
- gemaalde peper - na smaak;
- groente-geraffineerde olie;
Vir beslag:
- eiers - 3 stukke;
- melk of water - 200 ml;
- meel - 200 g;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Gewasde rooivisfilette in stukke van die verlangde vorm en grootte gesny, voeg by die bak, geur met sout,
Intussen broei ons die meel in warm melk, voeg eiergele by, sout met sout, eetlepel groente-olie en laat dit vir vyftien minute. Skep dan die proteïene in 'n skuim en voeg dit netjies by die melk- en meelmassa.
Giet die groente-olie in die braaikolom, verhit dit goed met hoë hitte en braai die stukkies rooi vis tot dit reg is, nadat jy elkeen in die gekookte knoffel gedoop het.