Die hummuskotelet is 'n baie gewilde (en nie net in die Middellandse See) voorgereg nie. Noem van hierdie gereg kan gevind word in die beroemde antieke werk van Homer "Iliad". Klassieke hummus is 'n pasta gemaak van gekookte en gekapte kikkererwten. Die samestelling kan ook olyfolie en sesame-olies, sesame- (sesame) pasta of sesamsaad, knoffel, paprika, suurlemoensap, en soms ander produkte en speserye insluit. In Hebreeus en Arabies beteken die woord "hummus" net "ertjieswortelkoeke" (nagut) en die gereedgemaakte gereg self. Humus is baie gewild in alle lande van die Midde-Ooste, in Indië, Turkye, VSA. In baie lande word dit in gereedgemaakte vorm verkoop.
Die resep vir hummus
Ons bied u 'n klassieke resep vir hummus.
bestanddele:
- gram 500 kikkererwten;
- 5-8 eetlepels olyfolie (en / of sesam, sonneblomolie);
- 2 eetlepels sesamsaad (grond, of selfs heel);
- 2-4 knoffelhuisies;
- sap van 1 suurlemoensap;
- 0.5 eetlepels koljander sade en karwijsaad (verkieslik gemaalde);
- ander droë speserye na goeddunke.
voorbereiding:
Kuikens sal gevul word met kookwater en verlaat vir die nag. Sorg in die oggend soutwater en skil die ertjies. Weereens, vul dit met skoon koue water, al in die ketel. Sit die ketel op die vuur, laat dit kook en kook vir sowat 10 minute. Ons gooi water en spoel dan weer - hierdie manipulasies is nodig om die onaangename "musikale" gevolge te verminder. Weereens, vul dit met skoon water en kook tot gereed. Kom ons sout die water. Kom ons maak die gekookte kekerertjies af en blaas dit op homogeniteit of ons sal dit met die hand verpletter (jy kan 'n vleissnit gebruik). Voeg die botter en gekapte knoffel by. Die basis hummus is gereed. U kan verskeie vullers byvoeg wat die smaak bepaal. In ons geval is dit suurlemoensap en speserye. Jy kan gekneusde aromatiese kruie byvoeg. Klaar hummus in 'n geslote houer, sit 'n uur in die yskas en jy kan pannekoeke, pitabroodjies of snye brood versprei.
Die Amerikaanse weergawe
Amerika, soos u weet - 'n kleurvolle kombers van nasionaliteite, woon hier immigrante van regoor die wêreld. Daarom is hummus 'n baie gewilde gereg in die VSA, maar hulle kook dit hier op hul eie manier. Amerikaners hou van verskillende aanvullings tot hummus - kakao, tamaties, pampoenpuree, knoffel. Ons sal probeer om hummus met pynappels te kook.
bestanddele:
- sap van een suurlemoen;
- 0,5 kg kuikensie;
- 2.5 eetlepels sesamsaad;
- 6 eetlepels. lepels olijfolie;
- 1 nie baie groot ui nie;
- 2-3 knoffelhuisies;
- die helfte van die stasie. lepels komyn en paprika;
- 200 g pynappels.
voorbereiding:
Voorbereiding van hummus met pynappels is amper dieselfde as die klassieke weergawe. Maar, nadat die tradisionele weergawe gereed is, braai in die pynappel (verkieslik romerige) sederboontjies en gooi dit in die totale massa. Nuts sal die smaak selfs meer ongewoon en interessant maak.
Met wat eet jy hummus?
Tradisioneel word hummus bedien met pita (brood, koek), lavash, met mielieskyfies. Aangesien hummus 'n pasta is, is dit baie gerieflik om op brood, pita brood of snye brood te versprei. Ook kan jy tamaties, soetrissies, aubergines, courgette en ander groente met hummus spul.
Wat is nuttig vir hummus?
Hummus bevat 'n groot hoeveelheid waardevolle groenteproteïen en ander nuttige stowwe, veral dieetvesel, vitamiene, onversadigde vette, foliensuur, kalium, sink en ysterverbindings. Hierdie gereg is net 'n uitvind vir vegetariërs,
Geregte met hummus
Hierdie gereg kan nie net as 'n hap of 'n toebroodjie gebruik word nie, dit kan 'n bestanddeel wees vir die kook van ander geregte. Jy kan byvoorbeeld eiers gevul met hummus kook - baie eenvoudig en feestelik. Jy kan dit gebruik as 'n slaaisous vir slaaie - byvoorbeeld van gekookte vleis, groente, tamaties, rooi paprika en eiers. Al hierdie geregte sal hummus 'n pittige Oosterse skaduwee byvoeg.