Hoe om die vis te droog?

As jy van gedroogde vis hou, is somer 'n goeie geleentheid om dit self te doen. Nou sal ons kyk hoe om die vis behoorlik te droog.

Watter soort vis kan jy droog?

Trouens, absoluut kan enige vis of vleis gedroog en gesout word. Natuurlik is die proses om vleis te droog , anders as vis.

Die beste smaak van gedroogde vis is snoek en rok. Van die kruisige karp sal 'n baie lekker gedroogde vis ook uitkom, dit lewer swart vleis, en dit is dik en ryk genoeg.

In die eerste plek moet onthou word dat vars gevang vis nie dadelik gedroog of dadelik gedroog kan word nie. Eerstens, styf verpak, kan 'n lang tyd weerstaan, en dan eers voorberei vir die droogproses. En die beste ding hiervoor is om die vis van medium vet te neem, sodat sy smaak meer helder is en 'n spesiale geur het.

Die beste en mees ongewone smaak, na die droogproses, kry steeds rok, karp, snoek en loot. As die vis klein is, is dit beter om hulle heeltemal te droog, en groter vis word behoorlik in klein lae gesny. Voor die ambassadeur moet vars vis deeglik in skoon water gewas word. Dan word die maag in die karkas gesny, en al die binnekantjies word versigtig verwyder. Dit is ook belangrik om hier te onthou dat dit in die somer nodig is om die vis te misluk sonder dat dit misluk, aangesien dit gedurende hierdie tydperk nog steeds op groente voed en na droogery dit 'n baie bitter smaak kan verkry.

Resep vir gedroogde vis

bestanddele:

voorbereiding

  1. Voeg in 'n groot kastrol 4 liter water by 1 kg sout by. Voorbereide vis word ook versigtig met sout gevryf en in 'n pot water bo-op mekaar versprei. Maak die pan met 'n deksel toe en plaas dit vir 'n dag in die yskas.
  2. Na 'n dag vat ons die vis uit die pan, spoel dit af met sout en hang vir ongeveer 6 dae op die dik draad.
  3. Daarna kan die vis skoongemaak en geëet word.
  4. Die kwessie van hoeveel om die vis te droog hang af van watter grootte dit is. As die vis klein is, laat dit dan in die pekel vir die nag, en as dit groot is, is dit beter om vir 'n dag te vertrek sodat dit heeltemal salivaat.

As jy die vis by die huis droog is, sal jy seker weet dat dit natuurlik en nuttig is, en nie verskeie skadelike toevoegings en preserveermiddels bevat nie. Dit is heeltemal veilig vir die menslike liggaam. Daarbenewens moet die proses van die droging van vis by kamertemperatuur ongeveer 18 grade plaasvind, die vis word in medium stukkies gesny en met sout gevryf, dan in 'n warm donker kamer gestoor totdat dit heeltemal gaar is.

Hoe om vis in die winter te droog?

Natuurlik, wanneer dit somer in die tuin is, is dit baie maklik en maklik om die vis te droog. Maar baie is geïnteresseerd, maar hoe om vis in die winter te droog? As dit nie vars is nie, maar in die winkel gekoop het, en wanneer die straat baie koud is.

Trouens, alles is nie so moeilik soos dit met die eerste oogopslag lyk nie. In die winter kan jy die gekoopte vis reg in die woonstel droog deur net die toue met die vis by die bord op 'n warm en droë plek te hang. Slegs dit is nodig om 'n skinkbord of 'n pan vir vis te vervang, sodat vet uit die vis druppel.

Hoe om gedroogde vis te stoor?

Almal in die kinderjare het groot toue gesien met vis wat opgeskort is in die oornag van die ouma, of oor 'n stoof in die kombuis van die woonstel. Ja, die gedroogde vis word op 'n tou in 'n donker en droë plek in dieselfde opgeskort vorm gehou. Of jy kan vis in hout, goed geventileerde bokse stoor of in 'n koerant toegedraai word. Die belangrikste ding is dat jy nie gedroogde vis in 'n plastieksak kan stoor nie, aangesien dit sy smaak kan verloor en 'n onaangename reuk kry.