Braai sampioene is 'n eenvoudige prosedure, wat ongelukkig meestal deur huisvroue verkeerd uitgevoer word. Tydens die braai van sampioene, naamlik - mushrooms, moet jy verskeie nuanses oorweeg, wat ons in hierdie artikel sal bespreek.
Hoe om vars sampioene in 'n braaipan te braai?
As jy gekoopte sampioene vir kos gebruik, is dit nie nodig om hulle te kook voordat dit gekook word nie. Sampioene moet nie gewas word nie. Die feit is dat die struktuur van die pulpwam lyk soos 'n spons wat maklik alle vog absorbeer, en dan tydens braai, dit in 'n braaipan laat. As gevolg daarvan word sampioene nie gebraai nie, maar word gestoof. Om so 'n leemte te voorkom, word die sampioene met 'n sagte kwas, servet of stofdoek skoongemaak, sodat die kampioen vry is van oortollige stof en kontaminante.
Gesuiwerde sampioene word in plate gesny. In hierdie vorm kan hulle al by die tafel bedien word, aangesien die sampioene van die sampioene in rou vorm veilig en lekker is. Maar aangesien ons besluit het om presies te verstaan hoe om die sampioene goed te braai, sit dan die braaipan en botter op die vuur en begin kook. Sodra die olie opwarm (vir braai, kan jy roomys, groente of olyfolie gebruik), sampioene kan in 'n braaipan gelê word en in klein porsies gebraai word totdat die vog verdamp. Dit is die porsie kook wat ons sal help om te braai, en om nie sampioene in ons eie sap te kook nie.
Hoeveel gebraaide sampioene moet gebraai word, word bepaal deur die grootte van die sampioen self. Gewoonlik neem die hele proses vanaf die oomblik waarop die swam tot die oomblik van sy gereedheid lê, 10-15 minute. Aan die einde van die kook, vir 'n meer romige smaak, kan sampioenbraai met 'n stukkie botter geur word. Die rooster van gekookte sampioene sal ongeveer dieselfde tydperk neem, en die kook van voorafgevrore sampioene - presies twee keer soveel.
Hoe om sampioene met champignons en aartappels te braai?
Die geskil oor die braai van aartappels met sampioene het die kokke in twee militante kampe verdeel: sommige argumenteer dat beide gelyktydig gekook kan word, terwyl laasgenoemde aandring op die afsonderlike rooster van elke bestanddeel. Huishoudelike dispute kan baie ure neem, maar die waarheid sal wees vir aanhangers van aparte kook. Die rede hiervoor lê in die feit dat sampioene baie vog gee tydens die rooster, wat verhoed dat almal se gunsteling goue kors op aartappelskywe gesny word, dus kry twee braaipanne en maak gereed om te kook.
In een braaipan smelt 'n stukkie botter en sit daar sampioene. Op groente of olyfolie braai aartappels. Sodra oortollige vog die sampioen verlaat, kan dit geur word tot smaak, braai tot goudkors en meng met aartappels. Hoe lank om champignons te gooi met aartappels hang af van die gereedheid van die aartappel self, maar gewoonlik neem dit nie meer as 'n paar minute totdat die geure van die bestanddele versmelt nie.
Hoe om mushrooms met uie te braai?
Wanneer jy uie met sampioene braai, is dit ook beter om 'n aparte kookmetode te gebruik. So sal uie ringe goue en sagte draai. Dus, nadat die sampioene skoongemaak en in plate gesny is, kan dit in 'n braaipan met botter uitgelê word. Om sampioene te seisoen
Uie sny in ringe. Vir braai, kan jy eenvoudige uie, sjalotte, preie of selfs venkel, asook hul mengsel gebruik. Nadat die uie sag en deursigtig geword het, kan dit met 'n knippie suiker besprinkel word om ui-ringe 'n goue karamelskadu te maak. Meng die klaargemaakte sampioene saam met uie en kook vir 'n paar minute om die aromas te kombineer. Op dieselfde stadium kan jy fyngekapte knoffel, vars of gedroogde tiemie of roosmaryn by die ui-sampioenbraai voeg.