Beginners sjefs sal graag leer hoe om koolrolletjies korrek en lekker te kook, en ervaar huisvroue sal hul kennis in hierdie saak kan uitbrei en voorheen onbekende subtiliteite van resepte kan verstaan. Sal kom na die plek en variasies van die gereg, waarmee die smaak van jou gunsteling kos gediversifiseer word, sal nie moeilik wees nie.
Hoe kook kool rolle?
Gekookte koolrolletjies tuis verteenwoordig koevertjies van kool- of druifblare, gevul met vulsel uit vleis en rys, groente of sampioene. Die produkte word geblaas in tamatie- of tamatiesuurroomsous in 'n houer onder 'n deksel op 'n stoof, in 'n oond of multivark.
- Kool blare vir buigsaamheid voor gebruik versag deur kook in kookwater, of met 'n mikrogolfoond.
- Knip die harde are van die lap of knie dit netjies met die handvatsel.
- Klassieke vulsel word voorberei van rou beesvleis met uie, dikwels met die byvoeging van gekookte rys.
Hoe kook kool vir koolrolletjies in 'n mikrogolfoond?
Om kool vir koolrolletjies te kry, het die nodige buigsaamheid verkry, dit is die beste om die groente met 'n mikrogolfoond voor te berei.
- Sny koolblare in plekke van aanhegting aan 'n stomp.
- Plaas die proppe in die mikrogolfoond vir 'n hoë krag vir 10 minute.
- Verwyder die boonste blare van die kop af.
- Weereens word die volgende velle gesny en die groente word vir 5 minute na die toestel gestuur.
- Herhaal die verwydering van blare en verhit 'n paar keer, afhangende van die grootte van die vurk.
- Die geskeide blare word nog 5 minute in 'n mikrogolfoond geplaas.
Gevul vir koolrolletjies
Die klassieke vulling vir koolrolletjies bestaan uit gehakt vleis, rys en speserye. Ten minste word rou of gebraaide uie bygevoeg, minder dikwels wortels, vars of in eie sap, tamaties, ander groente, groentes. As vleis basis, gebruik 'n mengsel van vark en beesvleis, en in sommige gevalle, lam of pluimvee.
bestanddele:
- vark - 250 g;
- beesvleis - 250 g;
- rys - 0,5 koppie;
- uie en wortels - 1 stuks;
- tamaties - 2-3 stuks.
- knoffel - 2 tande;
- olie - 40 ml;
- sout, peper, pietersielie en dille.
voorbereiding
- Draai die vleis in 'n vleissnit.
- Braai ui en wortels.
- Maal in 'n blender of rooster tamaties op 'n rasper.
- Kook tot half gekookte rys.
- Kombineer die bestanddele, voeg groente, sout, peper, meng.
Hoe om koolrolletjies te draai?
Vir baie beginners is die voorbereiding van koolrolletjies die top van die kookkuns. Die proses van produkontwerp self is kommerwekkend, wat iets onbegryplik en kompleks blyk te wees. Trouens, die tegnologie is elementêr en dit is nie moeilik vir almal om te verstaan nie, veral as daar stapsgewys instruksies byderhand is.
- Voorbereiding en skeiding van koolblare vir gevulde kool.
- Op die buitekant van die blare word 'n dik aar afgesny.
- Sit 'n bordjie op die bord, plaas 'n paar lepels maalvleis aan die kant van die beslag aan die kop.
- Bedek die vulsel met die naaste rand van die vel.
- Draai die sygedeeltes van die blad opwaarts.
- Vou die velrol in.
Koolkoolkoolrolletjies
Deur die reëls te bemeester vir die voorbereiding van die basiese komponente van jou gunsteling gereg en die nuanses van hul ontwerp, kan jy die klassieke resep vir gevulde kool neem , wat later aangebied word. As sous word dit toegelaat om gegeurde tamatiesap te gebruik, waaraan gesoute uie met wortels bygevoeg word.
bestanddele:
- kool - 1 stuk;
- forcemeat - 0.5 kg;
- rys - 0,5 koppie;
- uie en wortels - 1 stuks;
- tamatiepasta - 2 el. lepels;
- groente-olie - 40 ml;
- laurier - 1-2 stukke;
- sout, peper.
voorbereiding
- Koolblare word voorberei.
- Meng die voorkoms met die uie en wortels wat in olie gebraai is, voeg die halfgekookte rys by.
- Soutmassa, peper.
- Vul die blare met blare, draai, sit die steek in die kastrol of kastrol met 'n dik onderkant.
- Verdun die pasta in water, gooi 'n mengsel van koolrolletjies in, nie die boonste laag met 2 cm bereik nie, voeg sout, peper, laurier by.
- Gevulde koolrolletjies met gemaalde vleis en rys op 'n stil vuur 50-60 minute.
Koolkoolkoolrolletjies - resep
Die volgende resep vir gevulde koolrolletjes met gehakt vleis stel voor as basis vir die wikkeling van Peking-kool. Die blare van hierdie groente word maklik geskei sonder voorafverhitte hittebehandeling, waarna hulle 5 minute in 'n mikrogolfoond geplaas moet word vir hoë versagting en die verskaffing van buigsaamheid.
bestanddele:
- kool van Beijing - 1 stuk;
- forcemeat - 700 g;
- rys - 0,5 koppie;
- uie en wortels - 1 stuks;
- Tamatiesous - 1 koppie;
- groente-olie - 40 ml;
- sout, peper.
voorbereiding
- Demonteer koppe aan die blare, laat hulle 5 minute in die mikrogolfoond toe.
- Meng die voorkoms met gekookte rys, sout, peper.
- Vul die blare met blare, vou met 'n koevert, lê met 'n naat in die kastrol.
- Braai die uie met wortels, voeg tamatiesous by, warm vir 'n minuut, skuif na koolrolletjies.
- Voeg water by, nie die vlak van die bokant van die produkte 'n paar sentimeter bereik nie.
- Skep lekker koolrolletjies 1 uur.
Kool rol van druiwe blare
Verder, hoe om koolrolletjies uit druiweblare te berei, wat jy vars kan neem, kan hulle 3-5 minute in kookwater of 'n ingemaakte koekie vat. In Armenië of die Kaukasiese kombuis, word hierdie gereg dolma genoem en word dit in die oorspronklike voorberei met 'n sappige en dik lam met die byvoeging van lamsvet.
bestanddele:
- druif blare - 50 stuks.;
- forcemeat - 700 g;
- rys - 0,5 koppie;
- ui - 300 g;
- wortels - 150 g;
- tamatiepasta - 5 el. lepels;
- sous - 1 glas;
- knoffel - 2 tande;
- suurlemoen - 1 stuk;
- groente-olie - 40 ml;
- sout, peper, vars kruie.
voorbereiding
- Braai wortels en die helfte van uie, voeg by die vleis met gekookte rys by.
- Roer die vulgroentes, 'n paar lepels pasta, knoffel, sout, peper.
- Vul die blare met 'n massa, vou 'n koevert, sit dit in 'n kastrol.
- Braai die oorblywende uie, voeg pasta, sous, geurmiddels by.
- Gooi die sous oor die sirkels, voeg meer sous by.
- Tumble Armeense koolrolletjies 1 uur.
Hollandse koolrolletjies
Die volgende aanbevelings sal u help om te verstaan hoe om koolrolletjies in Korea korrek te kook. Hierdie weergawe van die gereg sal hoog op prys gestel word deur aanhangers van pittige en hartige snacks. Yastvo sal 'n goeie toevoeging tot 'n daaglikse ete of een van die helderste kookkuns vir 'n feestelike tafel wees.
bestanddele:
- kool - 1 stuk;
- wortels - 300 g;
- knoffel - 3 tande;
- Koreaanse geurmiddels - 2 teelepels;
- laurier - 2 stukke;
- dille en pietersielie - 1 tros;
- water - 500 ml;
- asyn - 50 ml;
- groente-olie - 130 ml;
- suiker - 0,5 koppie;
- sout - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
- Vryf op 'n Koreaanse wortelwortel, gemeng met groen, knoffel, geurmiddels vir Koreaanse wortels verlaat vir 'n halfuur.
- Berei die lakens vir 5 minute warm in die mikrogolfoond.
- Vul die blare met wortel vulsel, vou met 'n koevert.
- Van die oorblywende bestanddele, berei marinade voor en laat die mengsel kook.
- Gooi marinade koolrolletjies met wortels in Koreaans, verlaat vir 'n dag by kamertoestande en nog 24 uur in die yskas.
Lente koolrolletjies
Diegene wat nog nie weet hoe om leun koolrolletjies te berei nie, sal die volgende resep help om die subtiliteite van so 'n groenteskotel te verstaan. Met die regte benadering, sal die gereg nie minder lekker wees as analoges met die byvoeging van gehakt vleis nie, sal dit met 'n pragtige geur en smaaklike voorkoms wees.
bestanddele:
- kool - 1 stuk;
- wortels - 2 stukke;
- ui - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 stuks;
- rys - 1 glas;
- knoffel - 2 tande;
- tamatiesap - 1 glas;
- laurier - 2 stukke;
- dille en pietersielie - 1 tros;
- sout, peper, groente-olie.
voorbereiding
- Braai ui in olie met wortels en paprika.
- Voeg die gekookte rys by, helfte van die groente, sout, peper.
- Vul die voorbereide kool blare, vou met rolle, sit in 'n kastrol.
- Giet groenteskoolrolletjies met sap, voeg sout, peper, laurier, knoffel en groente by, spoel die gereg vir 40-50 minute.
Koolrolletjies met sampioene
Die volgende weergawe van die gereg sal toelaat dat aanhangers van maer- en sampioengeregte leer om koolrollies te stoof met 'n vulling van sampioene. As jy champignons of kersietamaties gebruik, is dit wenslik om 'n lepel vol sampioenpoeier by gedroogde bosbewoners te voeg, wat die gereg 'n spesiale rykdom en aroma sal gee.
bestanddele:
- kool - 1 stuk;
- sampioene - 350 g;
- wortels - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- rys - 100 g;
- knoffel - 1 tand;
- ketchup - 120 g;
- sout, peper, groente, groente-olie.
voorbereiding
- Verhit afsonderlik sampioene en uie met wortels en knoffel, gemeng met rys en speserye.
- Van blare en vulsels maak koekies koevert, stapel in 'n kastrol.
- Gooi die koolrolletjies saam met sampioene en rys geur met 'n mengsel van ketchup en water, stoof op 'n stil vuur vir 1 uur.
Golubtsy in die oond - resep
Vir diegene wat wil leer hoe om koolrolletjies in die oond te kook, is die volgende aanbevelings. Deur middel van hierdie hittebehandeling sal dit moontlik wees om 'n verrassend ryk weergawe van die gereg volgens die smaakkenmerke te verkry. As 'n vul kan jy tamatie-, suurroom- of tamatiesuurroomsous gebruik.
bestanddele:
- kool - 1 stuk;
- forcemeat - 0.5 kg;
- rys - 60-70 g;
- uie en wortels - 1 stuks;
- tamatiepasta - 70 g;
- suurroom - 50 g;
- knoffel - 2 tande;
- groente-olie - 40 ml;
- sous - 300 ml;
- tiemie - om te proe;
- laurier - 1-2 stukke;
- sout, peper.
voorbereiding
- Braai ui in olie met wortels en knoffel, voeg by die vulsel met gekookte rys.
- Geur die massa na smaak, vul dit met koolblare, sit dit in 'n vorm.
- Meng warm sous, pasta en suurroom, geur, giet aan koolrolletjies, voeg takkies tiemie en laurier by.
- Bak koolrolletjies in tamatiesuur roomys in die oond vir 1 uur by 180 grade.
Hoe kook lui koolrolletjies?
Die volgende resep vir luie koolrolletjes en gehakt vleis word vinniger uitgevoer as die klassieke weergawes en kom tot die redding wanneer daar absoluut geen tyd is vir 'n lang kook van jou gunsteling gereg. Koolblare moet verkieslik in 'n paar minute voor gebruik in kookwater gehou word.
bestanddele:
- kool - 0,5 stuks;
- forcemeat - 0.5 kg;
- rys - 60 g;
- uie en wortels - 1 stuks;
- eiers - 2 stukke;
- tamatiesap - 0,5 l;
- suurroom - 100 g;
- groente-olie - 100 ml;
- sout, peper.
voorbereiding
- Skink fynkool, gemeng met gehaktes, gekookte rys, eiers, sout en peper.
- Vorm uit die ontvang basis basis langwerpige plat koeke, braai hulle van twee kante in olie, skuif na die vorm.
- Meng die sap, suurroom en geurmiddels, gooi dit in koolrolletjies.
- Stuur die houer vir 180 minute in 'n warm oond vir 180 minute.
Hoe om koolrolletjies in 'n multivariate te kook?
As jy 'n multikark het, kan koolrolletjies met 'n moderne toestel voorberei word. In hierdie geval is dit moontlik om die mees bruikbare dieet-weergawe van die kos te kry deur die voorbereide spasies vir 'n paar te sweis. In hierdie geval word uie en ander groente by die vulsel gevoeg sonder om voor te berei.
bestanddele:
- kool - 1 stuk;
- forcemeat - 0.5 kg;
- rys - 100 g;
- ui - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 stuks;
- knoffel - 2 tande;
- sout, peper.
voorbereiding
- Gehakte vleis word gemeng met fyngekapte uie en paprika.
- Voeg die gekookte rys, knoffel, sout, peper, meng, vul met die voorbereide koolblare, vou met 'n koevert.
- Berei die koolrolletjies vir 'n paar in die multivark in die "Stoom" af vir 40-50 minute.